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材料：5.39.217.76! [- u% o7 a# }4 n: f
牛肉片 150g白菜仔
9 M6 x* D8 v# y |( U) ^; t( o公仔箱論壇薑茸 半湯匙
: U/ j/ J# Q# l# u2 e蒜茸 半湯匙
* ^" B% x1 k4 B( n' |8 o+ S薑片 2塊
1 D0 C: ?/ {" U6 ?! N: @5 atvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒公仔箱論壇" k: |$ ]8 J' O9 ~$ u
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4 K1 R2 M; S& `6 v3 U5.39.217.76牛肉片醃料：
4 i9 C# m$ j) L1 o水 3湯匙（先拌勻肉）
3 L7 m2 X4 G6 h$ f6 Z% Z' T6 o+ N糖 1茶匙5.39.217.76: k! o- v4 a( F4 I
生粉 1茶匙
, x( \& i3 j4 q# [6 x& b% }# _生抽 1茶匙5.39.217.765 j: M" w7 R8 A8 D8 Y
胡椒粉 少許
$ e q: x* M( _" u公仔箱論壇麻油 半茶匙
5 d- v! p) M- f( K4 g/ l; k1 i公仔箱論壇生油 半茶匙
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菜調味：公仔箱論壇; s3 {# R8 M4 _0 r3 r& }5 @
雞粉 1茶匙5.39.217.76' Y5 R# p! h6 _. z0 a0 i, w7 D3 ]) f2 l
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* c3 n+ ]3 C$ s# b＂生粉水"埋芡：（如汁太稀）! L% A$ X4 l7 D( m( k0 h
生粉 2茶匙公仔箱論壇9 D# B' C3 O2 x- {
水 2湯匙公仔箱論壇 g) ]1 u/ E x; A. k- Q/ r0 X
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做法：
0 B% e6 Z) G( y' ^7 U6 P: gtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨，先用3湯匙水拌勻肉，再加入其他醃料醃30分鐘；
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2. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸（預備炒牛肉用），另薑片及蒜頭則用來炒炒備用；
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$ h0 A8 X( l5 M9 b5.39.217.763. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑茸、蒜茸，加入牛肉片以大火炒至半熟（約1分鐘），盛起備用（正常血水會浮現，不用擔心）；% E6 @6 d0 ^) {2 h0 g( o
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4. 熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，加入白菜仔及雞粉略炒，加蓋以中火焗煮2分鐘；
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# C8 `; S4 y Z e6 Z公仔箱論壇5. 打開蓋，牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟；
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6. 若鑊中的水份較多，可以加生粉水埋芡煮至稠，淋汁上面即成。 |
發表於 2015-5-11 05:43 PM
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發表於 2015-5-17 11:29 AM
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