[西式食譜] 【自家製】酥炸日本蠔

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個人不大喜歡炸物，另一半卻極為喜歡，因此有時候也會做些炸物給他。酥炸生��就是近期叫我頗滿意的。秘訣不在蠔，而是那個炸槳，是已故媽媽教的秘方，份量方面也是憑著模糊的記憶調教出來的，畢竟也是幾十年前的事了。公仔箱論壇$ x& N. e) ~" _  ]
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脆槳很出，茶放了一陣子仍然香脆，幸好做了，否則媽媽的另一名菜又將失傳。3 D' ?6 v2 S8 |" y& B
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材料：" L6 D3 e2 G9 D# q0 N( t+ p

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日本蠔
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粉槳材料：
- y! _/ ^: W9 _; }& L# X# ?tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....50g+ X7 ]4 [8 }* M+ m
粟粉.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" e( b$ M' x9 y4 s+ T9 f
發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ j- \) o# O6 X: F; J0 I
鹽.....半匙1 r; m5 ^3 E( C/ P3 s, Y
冰水.....4湯匙
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做法：
3 f& `/ ?$ C4 G& Y5.39.217.76蠔先氽水，盛起澀乾備用。5.39.217.76* L3 l. s' u. T8 Z' E3 \

- h8 i- A% R$ P$ n! v5.39.217.76將粉槳料理拌勻，直到沒有粉粒。公仔箱論壇- S) c5 P# L/ S
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蠔沾上粉槳，放入油鍋中炸至硬身，成金黃色即可。
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盛起，用廚紙吸乾油份，待涼變脆即可享用。
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青色之叶

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