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個人不大喜歡炸物，另一半卻極為喜歡，因此有時候也會做些炸物給他。酥炸生��就是近期叫我頗滿意的。秘訣不在蠔，而是那個炸槳，是已故媽媽教的秘方，份量方面也是憑著模糊的記憶調教出來的，畢竟也是幾十年前的事了。 v( m1 [+ [$ j% t6 _! X+ m
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脆槳很出，茶放了一陣子仍然香脆，幸好做了，否則媽媽的另一名菜又將失傳。
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材料：5.39.217.76, F: a9 {; } _7 u. B% L" J
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8 N% X7 Q! N0 n4 W# W3 Ntvb now,tvbnow,bttvb日本蠔5.39.217.762 _% w" @/ \. o& C3 T) c% R
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5.39.217.767 q# }" Q- {: \; k3 E8 p9 D! i5 _4 B
粉槳材料：5.39.217.761 I+ x5 e4 v* @1 Z% s9 m
麵粉.....50g
" V/ i# R6 B, a0 ]9 l5.39.217.76粟粉.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) A* @6 H/ n% d: ~6 k' o H
發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 q U0 r n0 D3 v
鹽.....半匙
/ n% \7 Z$ V8 Y% Vtvb now,tvbnow,bttvb冰水.....4湯匙" e2 M+ r9 R" h/ B% Y& H% t+ \( \
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, K* G% t1 t: h* X; K3 a, o# m3 d5.39.217.76
( A* w9 Q4 Q/ T" O+ v) ztvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 w- c; V9 l; A3 K5 s$ I8 z l
蠔先氽水，盛起澀乾備用。
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# N4 ^4 [9 S( X# P將粉槳料理拌勻，直到沒有粉粒。
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/ a: v R+ f0 m. r9 k/ g h+ F蠔沾上粉槳，放入油鍋中炸至硬身，成金黃色即可。+ f5 b2 u, X0 M. {" C
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: C, Y( l7 z1 I6 {盛起，用廚紙吸乾油份，待涼變脆即可享用。
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發表於 2015-5-11 05:41 PM
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發表於 2015-5-17 11:29 AM
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