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材料:
) n D3 v: t% s: T冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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調味:
, Z7 h0 V: Z9 a* y/ X! S: V5.39.217.76老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙0 u( i$ \' Y4 s8 S
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做法:
/ t2 S8 p: d# Z! y8 M7 T1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。5.39.217.76- r+ n* K1 F, x# n
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。! J5 A+ O5 \: Z: c
/ E5 { {7 I0 q8 Q3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。公仔箱論壇: Q! O; a2 s O( u9 q( ~9 f
; z' w9 E9 x. l% i1 l- B7 O* Q% q7 t4 F* |5.39.217.764. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。公仔箱論壇7 P5 _8 S5 J1 v# s. Z
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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