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材料: $ d" S/ [. M1 K% d+ E
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙5.39.217.76. M2 T7 [7 k' T7 D) u( |
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0 n+ q7 v/ i' }# t, ]0 \* [tvb now,tvbnow,bttvb調味:
7 j$ `2 n: \3 r) B5.39.217.76老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙公仔箱論壇/ d3 o9 ?( j+ [# K
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb; V! G! {1 P/ Q( K) ~. ?
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。- a( k/ S2 p6 H: y/ j* M7 {
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。 G/ `7 `( e+ C U9 g6 F+ r
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。1 ~2 J6 `# r. N: e
- t& c E1 ^" d- [/ n' x4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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