, M2 N; f7 Q. c1 j公仔箱論壇材料:
* w2 Z1 O- x( c. `4 F# a脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆5 {* ~7 N( y( E7 p
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8 W4 m/ k7 l$ c* Y L5.39.217.76調味: 5.39.217.76; M9 E' b5 K) m5 K A" E
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料（鯇魚片）： 5.39.217.76) V% Z8 y! z& ?; z+ p7 n5 u
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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- K' d+ P8 e1 }2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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# c* B: j' Q. z2 |公仔箱論壇4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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; ], H5 D+ t0 L! t5 T8 g公仔箱論壇5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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