[中式食譜] 金銀蒜豆醬魚片

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材料:     
" S3 C$ b& c; A8 w脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 }1 S8 T0 e& j- f9 H
調味:     
: l+ J; u6 i" H; Z8 [5 P普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量 ( t9 U: _& W) X/ |2 y
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醃料（鯇魚片）：
3 l5 B3 _4 [( `# M公仔箱論壇鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' D* }- q+ w5 c: @3 U

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! U# [( ]; g+ |4 e: c. U( Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:     . r5 [$ Z' c' n
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。5.39.217.761 ]9 w5 h/ [0 R( O# j6 a" t2 n6 `

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, ~9 O  n, K( G* k* C! v$ [2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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1 S3 s5 ^$ S5 z* `: K( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。4 j  V) ?2 ?% W' k6 W

! p( p: G1 z8 n3 z. a7 \5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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