[中式食譜] 荷葉碎米蒸雞

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* D% j6 |! I/ D材料:     ) W" [) b, r: f; x
雞半隻（斬件）、乾荷葉1塊、蔥粒2湯匙、芫荽碎1湯匙、蝦米2湯匙（浸軟，切碎）、蔥菜2湯匙（略浸，切碎）、薑米半湯匙4 D  a2 v1 a6 m$ Y) x7 r. V& h- ~

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+ f0 j/ F& q$ W' R' D2 k" A調味醃料（雞）：
. Q9 i" D# H5 }& k/ t: ptvb now,tvbnow,bttvb生抽2湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、玫瑰露酒1茶匙# B  l$ i/ J6 i; D  p3 Y% ~; U
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做法:     公仔箱論壇( ?) \, z, {8 {, ~* O
1. 荷葉用滾水泡數分鐘以沖淨，然後抹乾及修剪好，鋪碟上。8 S: n  `7 t1 ?1 y$ y

/ N- k6 N) v" Z; `% _公仔箱論壇2. 雞件沖淨及抹乾，與醃料拌勻，待片刻，放在荷葉上。& S' u* x4 G$ c% A% q' S/ n* z
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3. 燒熱1湯匙油，爆炒配料。將配料放雞件上，再拌勻，用荷葉蓋好，隔水蒸至雞熟。0 C1 g# b# d5 ~0 [" i: Y* d* F/ B
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4. 取出後，灑上蔥粒即成。