[中式食譜] 荷葉碎米蒸雞

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雞半隻（斬件）、乾荷葉1塊、蔥粒2湯匙、芫荽碎1湯匙、蝦米2湯匙（浸軟，切碎）、蔥菜2湯匙（略浸，切碎）、薑米半湯匙5.39.217.76' q; Z2 V$ I) X- U+ T

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調味醃料（雞）： % g, B6 }, j6 z" R" X/ P6 x; z
生抽2湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、玫瑰露酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y( i8 a: Q* f- |) {$ i
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4 f& S+ s. [0 Q8 o: t做法:     : P8 t; x  i. `( O! k
1. 荷葉用滾水泡數分鐘以沖淨，然後抹乾及修剪好，鋪碟上。
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2. 雞件沖淨及抹乾，與醃料拌勻，待片刻，放在荷葉上。
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. }0 P4 H- n: T& dtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1湯匙油，爆炒配料。將配料放雞件上，再拌勻，用荷葉蓋好，隔水蒸至雞熟。
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, v( E0 D( s$ F4. 取出後，灑上蔥粒即成。