[中式食譜] 油爆蝦

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材料:     
0 Q6 s1 T) N$ M5.39.217.76鮮蝦300克、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、蒜頭2粒（略拍）、花雕酒3湯匙、油半杯( y1 b0 _2 r* }
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調味:     
' J5 t9 e' i+ G公仔箱論壇老抽2湯匙、糖1湯匙、花雕酒2湯匙. J# Z& V1 `  D+ l' S
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做法:     3 Z8 |9 W: O' y. U, `  c
1. 蝦沖淨，剪去鬚後隔淨水。: ?) @+ v0 s) V# }- n' {
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2. 燒熱油，放入蝦爆炒至金黃色及蝦殼呈半透明，取出後濾淨。
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# m* ?4 c  `; Y/ R' \& _% X3 Q/ |3. 燒1至2湯匙油，爆薑、蔥及蒜頭，灒花雕酒，放回蝦兜炒。
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4. 加入調味料炒至汁收乾。
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