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材料: ]6 }, `; m; B$ d' c
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）
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( L5 C" W2 R' ?; |: `% h5.39.217.76調味:
$ X2 i# D% x) o. L$ d2 l- ?tvb now,tvbnow,bttvb水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）/ U1 h: P8 t9 h' l! ^, m |
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做法: 公仔箱論壇8 C4 O6 g! j% k$ Q! ^( j Z
1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。5.39.217.76) o, J. |& n x1 i& v% I5 j0 j
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2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。
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* k% i. M- s9 X2 D6 e0 D3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。5.39.217.764 q4 u4 N. e9 G' C
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4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-5-8 06:31 AM
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