[中式食譜] 鮮乾草菇燴豆腐

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材料:     3 S3 h; J4 d# u7 ?- ^5 @& U: N
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）
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調味:     
# h$ F5 e' v2 \- Q/ M公仔箱論壇水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）& v* I! n9 p& l3 \
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做法:     
" T- k: F9 a8 z1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。* C( ^2 D% A% |4 n9 O# m

; W8 j5 l; M  h2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。5.39.217.76& e" c7 ]2 G$ A3 a' a1 H

; u) \' V2 ]  l; U. t" o6 }; r! J3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。
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4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。公仔箱論壇9 w* ?- ]6 {- Q
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