[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

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材料:     
: q& @) C$ I9 p" N2 V2 Y% g蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻tvb now,tvbnow,bttvb+ {- I0 [! V7 R% x- p9 M: ?

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* A; F. F4 a, D' m5 d9 z. ~
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。+ H% B: a& _# w" W# w( ?
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2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。8 V# _+ v$ i; B  u& @

3 J* W# E1 [& d0 e( W/ T1 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。公仔箱論壇* K# g% y" C9 z$ Y  E) E

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