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材料: 公仔箱論壇* t& v. ^& O- u7 r
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙公仔箱論壇# T+ U% i& ?8 w: Z5 `+ E
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調味醃料： 5.39.217.76* |! m: R) \/ z( y: h
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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做法:
' L4 W- ]7 V. C# F/ l5.39.217.761. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。5.39.217.766 }( X( z& r# q/ Y! w' ]
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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7 {7 h' G3 e/ B) ?3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 @' m6 V, {, d+ x" g' I7 U
! g; j( l! u! S' j7 W4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。tvb now,tvbnow,bttvb& n, k6 B1 p$ @
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發表於 2015-5-7 07:39 AM
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