[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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! Y( S% H5 C( f/ G. [材料:     
$ G0 H/ }$ d8 L) y6 b羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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調味醃料： 5.39.217.76/ h$ U7 B/ L: \( J
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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做法:     
" _! x: `/ R4 b, |$ l: B5.39.217.761. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。. {. m( |' t) n
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。" k% X2 b1 R; X, l2 m
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3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。, W6 z. ?! {" X

: C) D2 X" I2 ^* X6 K3 B- H* F' l0 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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