材料:
4 l) b( U# k) d p' J急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量公仔箱論壇* b& n5 T: s% Y, J5 S
3 [6 L% g. I7 G6 S/ t) s' T0 M) V
2 K7 y9 m8 m0 q' z* `! k' v調味醃料：
; X/ v+ O. G% u6 B0 G5 _tvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# y& h* J; o) [+ V( W) g: N
5.39.217.76: t1 C6 f4 p3 A4 L8 Q
) T( d {3 v! ]/ V3 e. k
做法: 8 q9 N. a& d+ Y& Y/ V3 U% E1 W+ t
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。5 T9 m; m& M) M1 z0 _# b
7 |1 J; i! B; V7 m, q% o: R2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。7 q: }8 G7 P& s: M& ]
公仔箱論壇: C0 c4 Q) a" r1 R2 w9 M
3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。. f7 m( ~% Q4 S) Q
5 B! w4 y' a7 q8 M+ c; F
4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。公仔箱論壇, |) H$ [; \& k F. C
; v1 d& W4 u! |0 n4 Y. k- x( ~
|
發表於 2015-5-6 05:35 AM
| 