材料: tvb now,tvbnow,bttvb- w8 s( V/ W5 v% e7 @: a
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量9 b& [+ t5 b% ?# |
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb6 d7 _2 O- Z; u' _4 v5 K! t( |
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇% g/ o5 e' B P, n
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做法:
. y6 C) }& ?3 ]. z1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。公仔箱論壇1 E9 k! F8 K4 g; i% m+ P" F' v
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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2 Q4 k% W* }1 [5 H( ?5.39.217.763.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。3 I0 J5 N- l. I$ h+ o' H0 R6 g
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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