[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

nt1972

5.39.217.76. G" e. j6 b9 ?1 ?4 S: n
材料:     8 {  {  J! j- I4 S  K3 F
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙公仔箱論壇) F" b! J; z4 k; @; a! v; s

0 |( b- V7 }2 @公仔箱論壇
8 y( C% a9 X; o# l4 W3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     " k5 m' {# P6 Y' t& C/ C
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。公仔箱論壇  v( K2 F  A" y
5.39.217.767 n7 b$ v( b! ~* c+ R
2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
/ T: g5 ~* a* u% Z2 M- s& |: H* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. P# O4 A5 k- X" X  X0 C
3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
4 Y2 W% e+ r% g' l! `# M0 }1 l) ]
# q$ t/ l/ `1 c0 n1 t& l3 F公仔箱論壇4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
3 ~) ~7 ^! x& N6 I& C( V+ O- ?6 c+ A, K( }