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材料: 公仔箱論壇* N3 @5 P4 }( S- t) t( d6 r
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙公仔箱論壇+ L. \- ^ P8 p
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4 Y5 ]/ E9 U" ?" s6 q公仔箱論壇做法: 5.39.217.763 l4 V6 ^2 Y: K" m$ n$ [. \
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。" g; E8 p% k* d4 c n
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。! h) k* x# L! O& S! P: S- t* n/ k: f
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。5.39.217.76, F! Y) i: k8 z* u- F7 W
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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