[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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. y! K2 e# w$ v  G5.39.217.76材料:     
! x) r( r7 K/ y4 C花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙- A3 |6 M1 A3 E8 E6 k) e
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4 B2 Z( j: p* G' Q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 J: w8 x. @' u8 @3 Y# d) D
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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: z7 c( `, A) V$ ]2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。' d! M3 g6 E4 ]# F

7 l/ a+ z1 z2 K1 }1 G  W! k, J公仔箱論壇3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。公仔箱論壇( ]8 b5 d; a& W
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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