; Y, }0 Z: y0 _6 L5.39.217.76材料:
6 S. n" _: ?1 P. I) f2 M/ }花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙6 G7 D' _* C8 C& M
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 c2 K( p$ f, u
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。3 ?( A8 U( {! M' }
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb& c N0 ]0 F: ^, A$ H7 d
" Z0 X* r" k; H' \* E; vtvb now,tvbnow,bttvb3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。5.39.217.76( p2 c w- `4 p! b, g2 @( D
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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