[香港] 連鎖店湯米檢沙門菌

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連鎖店湯米檢沙門菌
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食物環境衛生署食物安全中心昨日公布一個煎蛋湯米粉樣本，被檢出含致病原沙門氏菌，已指令有關食肆停止售賣有問題的食品，同時必須檢討和改善食物製作的流程，據了解，樣本來自天水圍置富嘉湖一期一樓的「一粥麵」內，中心並會就事件考慮提出檢控。5 g; l9 Q6 b9 c! l; d. o
　　
, p* G% c) s, A) H+ ~8 j' t0 V3 X' k公仔箱論壇中心發言人稱，抽樣結果顯示，在25克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在25克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標。沙門氏菌可存在於雞蛋及動物源性食物，未經徹底煮熟的蛋或蛋製品，和以生蛋配製的食物，均曾牽涉於外國及本地發生的食物中毒個案。由於雞蛋是膳食中常用的食材，若市民經常進食未徹底煮熟的蛋或製品，感染沙門氏菌病風險便會增加。故此，業界及市民都不應掉以輕心。