[中式食譜] 日式面豉乳酪大蝦

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材料:         , T/ H9 x9 x  }1 P, _9 G
海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙公仔箱論壇6 x0 [5 J/ C/ c( J
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$ h- h, ^1 R; M6 i5 u  R調味醃料：
( E  V# X; \' s8 Dtvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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. f: K- \( J) x" ]4 V做法:         公仔箱論壇* C0 e" J+ w; w! C& v' t3 |" U' Z2 S# j
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。公仔箱論壇$ c  Z5 B$ T! w
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2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。
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2 {% ^/ o% {6 N- R3 L# a5 l7 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。
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4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。
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