[中式食譜] 青胡椒蝦

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材料:     
2 b( l& c1 F5 R7 b中蝦300克（連殼）、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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4 |0 L5 U: `0 J- \  @5.39.217.76調味芡汁： * b2 a4 i) s+ C1 C: F% J; r" S0 {
清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙9 q% m% h2 s- x# Q( Q
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. z/ o% T4 m4 Y/ t; d5.39.217.76做法:     
; E5 w# ^4 M5 A. g( q1.中蝦修剪好，去黑腸，撒少許鹽拌勻，備用。
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2.豆腐片用熱水沖去油膩，濾淨。5.39.217.76+ v5 B* R) g3 R( {

6 x0 }4 h+ g) i+ `: e: p公仔箱論壇3.燒6湯匙油，蝦撲上一層薄生粉，下油鍋煎至八成熟，取出。
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4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒，把蝦回鑊，加入豆腐片兜炒，下芡汁材料煮至濃稠。
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5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。7 c9 G; ?* r: S, k# i+ ^+ ]$ b7 E1 h

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