[中式食譜] 青胡椒蝦

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材料:     $ D. a6 o  Z" A1 z2 K
中蝦300克（連殼）、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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" d9 @6 ]  Z. t公仔箱論壇調味芡汁： 0 U2 S0 p4 p& j( u- ]3 K2 T9 A8 r0 A
清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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; e! x1 P2 ~( X  D; e- T  e( V. N3 h做法:     ; M* ^' p4 U" U! G! H, O4 [
1.中蝦修剪好，去黑腸，撒少許鹽拌勻，備用。
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2.豆腐片用熱水沖去油膩，濾淨。
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3.燒6湯匙油，蝦撲上一層薄生粉，下油鍋煎至八成熟，取出。5.39.217.761 s  y, t9 l- B! s9 M9 |" X  _, \
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4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒，把蝦回鑊，加入豆腐片兜炒，下芡汁材料煮至濃稠。5.39.217.76/ h  Q# f9 {  l& G# z: D  |7 O
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5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。3 l- j0 n+ {% b. }) `8 {0 n

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