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, j& V/ d- A+ h2 V! P( j8 `材料5.39.217.76- w( B. }6 M2 D& d) E
蛋白.....170g2 W2 Z& n& \% J8 X8 n
塔塔粉.....0.5g
1 H5 g9 B/ x' J* C* r. g細砂糖.....85g! z9 s( U0 T' D( G9 i" a6 O& Y
蛋黃.....85g
; a& N$ L: H' `' i公仔箱論壇細砂糖.....20g
2 K4 a6 h9 \ v. \& Z) b鹽.....1g
% x9 n) [% n- i1 e2 o* j0 m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! }. l* I: ]% h% X1 M
沙拉油.....40g% `3 i% \; ~, H5 R( u2 s9 i
低筋麵粉.....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" Q0 y9 J; [
發粉.....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T B% r4 _$ }$ {
全麥粉.....40g5.39.217.76 `. a& `+ H; r f- P5 a# ]
核桃.....30g8 E( U2 E" m+ Y( P5 i
南瓜子.....20g
* H* y4 G0 h: {5 M! f松子.....30gtvb now,tvbnow,bttvb6 T+ j7 v0 e3 q
奶油醬.....120g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb% x& K* I; p$ I; l' q% \) p
1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
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2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb" U2 x3 E9 p1 b0 H. ~7 i7 u
( z* u1 x8 ~3 T; ?6 k3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
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4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。7 J: O5 p! L/ B
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5.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。公仔箱論壇* m I/ |7 t) E; Q
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發表於 2015-5-4 06:41 AM
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