4 j* s2 w& C) G! j材料: / ~: k0 j* b" O9 C. n
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)
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調味: 7 \) d# o* ]- y
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙) C* e# q. L1 c8 N, \7 J$ `
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* ]2 r& M1 S* s+ Q公仔箱論壇做法:
. t$ u+ x# O4 x! \1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。
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9 t; T/ u/ o( W! o- {* x2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。公仔箱論壇9 g6 t: }* P1 ]) Y9 I" S- _
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。5.39.217.76) r3 C E( m ~- @" x5 _; f
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發表於 2015-5-3 07:46 AM
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