[西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉

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材料:     5.39.217.767 d# }+ P* w) s3 N' |# d5 s( _
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)
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調味:     5.39.217.76% Z, U. }+ _5 M( L
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙
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! f( u" p. U. E( o- F5.39.217.76做法:     
2 b9 \% Z% H2 s; j9 P5 t4 `+ ~5.39.217.761. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。5.39.217.764 G/ m; h) a8 R9 i# q

3 P$ }& h3 K. v公仔箱論壇2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。6 G  ?' U7 `: N8 f
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。% [. J" O2 x7 O" ?0 l* j1 Y
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