nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. x5 s4 @6 W' D3 x" p. i  h2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 [5 f- V5 s6 o' X% ]
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。& s/ O% D( J. {" `

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l& w# p2 ]0 @* Q. @
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
5.39.217.76  E& F9 y" e* j) j* e; |7 W7 R
只是近年沙田的變化實在太大。
: J+ J/ M" T1 I2 T4 b
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
公仔箱論壇7 I% E. Y4 P% ?; V7 V  K
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。tvb now,tvbnow,bttvb+ q: H) ~2 q4 D" V4 l
% t" A( ]+ ?# b4 f9 m5 q
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 O4 q- B5 h

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 F, @5 C. y/ R/ J$ D" {, z; F! q( e
5.39.217.76; ^  x" ]9 K0 j9 R! c
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 n2 a1 V. D
* X. |/ p6 X9 l0 ~0 G. C$ j
那時候的沙田，並不是現在的沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 k$ r, x) j$ h$ _
tvb now,tvbnow,bttvb! c/ U- [% @6 [0 ?6 j
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。" S5 `$ f! X" p' u6 s3 X( Z7 \/ R8 {
( ^% M$ M% g' c- p0 `
那些年娛樂食肆林立
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。公仔箱論壇) M4 D# S! E3 N) ^

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？公仔箱論壇* D6 ~0 B: J- S+ R. d( ^
5.39.217.76$ x1 i9 k8 t% p, @" D6 v' g
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。3 t  b2 E5 F$ K8 j1 }4 u- B
只有它們，這些年來，一直都在。

碩果僅存，第一代食店 tvb now,tvbnow,bttvb" ^, {/ d- R4 _1 f
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
公仔箱論壇8 a8 n/ O5 c9 D9 u, m
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」

tvb now,tvbnow,bttvb% N& p* A) p4 l+ {
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇. b, Y% F. i: S$ u/ s9 ]

tvb now,tvbnow,bttvb% X$ S0 `- O# q3 _3 r; i' X
每日下午五時後有打冷供應。
5.39.217.76/ h& s& D$ Q* x3 Z+ R" D; H) }

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。5.39.217.76: \, }* ?: g$ }
! J# B; u- d4 |1 N1 ]4 G# V. A
德興粥麵店5.39.217.769 f2 l6 y( H% h; ?% E
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: t& M3 F9 t/ }3 q4 R* L' ^5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. A8 I% {- Y$ S
跑馬日，送來串燒飄香5.39.217.76( \' q; w4 x: H3 e& n! C
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。# [- N* T4 W( D! m  Y

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 X0 `% }$ W! ~8 X
, U! O0 M5 j# h5 r  ^6 z5 y; g- W
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' O/ G+ w  R" \0 P% M# |

兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X, Z6 C1 B6 M, r3 {& ?

tvb now,tvbnow,bttvb; Y- S' X- {# U# [3 z
沙嗲醬和蜜糖任君添加。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F9 T% V0 k/ B" f5 o1 p. E

% F. X- o# ~2 G) k5 q# A
煙肉腸仔串$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 `0 s: S) ?* q, k6 o+ C
5.39.217.76# ~# ^1 m- @& e- c; r

燒豬頸肉$10

燒牛肉$10公仔箱論壇9 G0 b; c# d& D( x" A  U+ y

新蒲坊; ^( A  u/ x; v+ s( P
好運中心

凝住時光，你我他的粉麵店
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {6 h. S9 v3 P/ z4 A  o
, _7 _6 i2 n. \4 W
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
5.39.217.769 H; j- q# A4 a& k# q+ y
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。3 L3 Y: x7 W; |6 E2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ N9 z! X$ y& ?4 q$ ]- w% S
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
2 |: c+ L" G( @, h

5.39.217.76" _4 }- k) O; P: R: w W& `
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
, I5 B2 a$ u+ Z& I% J! O

% o- q" Q. r4 A; U4 w
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N+ w$ S4 m3 T1 }. i

公仔箱論壇4 W7 w0 S& R. ^5 w
牛腩麵$25
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @) r# C; k( v7 ~- o1 {

公仔箱論壇) Z3 B% r. X" t% a
淨豬手$60

淨雲吞$25tvb now,tvbnow,bttvb5 x* u! H' o# ?8 V) l
公仔箱論壇! {, T ~7 I/ \5 Y7 G! g* H6 k7 q
嘉香汕頭魚蛋粉麵家tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 n7 A) G: P' Z- e
瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 F' X/ ?% S

公仔箱論壇# Y: d4 _+ y3 |9 S5 r3 p
沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。公仔箱論壇4 j; G, b9 G0 q8 q
tvb now,tvbnow,bttvb* \/ j- P- m5 L
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
, g1 E* Q# j7 ^) V4 e
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。公仔箱論壇 J6 C: D( G2 @$ X' T

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。8 E2 Y6 j+ _) ~# f

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。5.39.217.76% o# r7 Y; p* e/ a& `/ m

任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D* a! I; K( V! E5 J
9 p6 x5 {6 Z" v. C0 T3 H" E

公仔箱論壇4 D5 g" ]- ]- Y; j5 M9 B
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。$ @% O8 t5 }' n' r# F

tvb now,tvbnow,bttvb# J; Q" h/ v# C0 W/ ~& f s
意大利parma ham配蜜瓜
5.39.217.76- ]* u* P, Q+ g: X- b3 g

5.39.217.76) i) |9 v1 B% w5 R$ F4 _7 l
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。

香煎鱈魚伴松露薯茸+ \ N3 A. F" t( H F. y

/ L3 F3 ^$ Y+ L. b9 g! E1 \
香草烤澳洲羊鞍公仔箱論壇- F# l7 @4 e" M8 F( B6 |8 i

City Art Restaurant
帝都酒店6 F9 u0 d9 W+ R8 \' Z
成人$568、小童$288

Candy讀書工作都離不開沙田。公仔箱論壇& O) N* V6 ]" G" Q" T/ J, Q
/ H: D3 e) W" b* f/ M' q
麥當勞，由暑期工說起 tvb now,tvbnow,bttvb0 {: v) y3 A! L& D* |
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, _; b" F7 r- u" |5 J
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。tvb now,tvbnow,bttvb4 \& x$ h& z! H0 B3 t0 z; V

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。公仔箱論壇3 W. b$ K" H) _& ~6 d8 h
( B. d) R1 }$ t! h% O K$ I6 q8 \$ p
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。tvb now,tvbnow,bttvb2 I5 ~+ K6 h; _% G# S( T

" W3 y0 q# s2 v: Z9 o# M( n, ?3 |
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。" z0 F; g3 F+ ^" B. d. }
公仔箱論壇+ p2 ^5 h1 v9 x# x
希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。tvb now,tvbnow,bttvb: n0 o, n3 [6 I$ N6 i1 `

偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。tvb now,tvbnow,bttvb, X% {* w& D/ O% ]8 R8 `& K

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。

tvb now,tvbnow,bttvb- f7 W  d$ D) F# G4 _$ M
  d$ M" m1 E* e7 F: m# q2 y$ Z
奇興咖啡餅店　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 H' ?" D  L
偉華中心地下
5.39.217.76* \6 h( e/ i8 o% }% x2 N& ~( N2 y
# P/ r' H. f$ [  |/ ?

蛋撻$6
5.39.217.76$ ^" c6 @) H7 T2 c! f3 P
新城市廣場公仔箱論壇+ Z/ T( B& I, k+ F/ L: l# U
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。

沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
5.39.217.763 Z! N; Z0 B5 E) ?
沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
! a2 Y" c; V$ i+ M' z; S
好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。

瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- z3 _# N9 P5 R. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" |" }* a v

tvb now,tvbnow,bttvb) p. }9 V7 U; K2 I3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb% C5 i3 ]; I2 R6 N* ?
漢和麵包西餅　
沙田瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 U! D+ f, J$ _' _0 j
tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ m S8 u) ~% h9 T& _1 ?* K

公仔箱論壇/ L) a/ a+ p4 A! n: K# f
瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。公仔箱論壇: \) f2 H3 ~$ n

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表