沙田，是貨真價實的「堅離地城」。5.39.217.76, C$ u; O/ }4 @8 v; k$ Z
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。& |7 Y/ W2 r) e9 }
' E6 V' B5 J; h# A從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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# ~( L% ^2 s6 `( w& j這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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; p: @2 o) v. O. j+ Utvb now,tvbnow,bttvb只是近年沙田的變化實在太大。5.39.217.762 u+ h' ~. z S' e, |; H6 \
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 h5 A; M4 t' _/ f
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。公仔箱論壇) ^9 U2 s. Z6 f8 {' a3 t( L
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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& t& X: W! m8 v9 m* @6 @; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# l& x# {% d! d. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, H) e% e" }) b5 {3 Z3 x
那時候的沙田，並不是現在的沙田。5.39.217.764 g, y& G9 _: g
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立
6 z0 F& O2 P8 R# ^" W$ W7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb) v- i8 ? U5 m0 Z% P) H, j4 J
|: Y) T4 `" p" p7 F公仔箱論壇沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？5.39.217.76( w. [1 y$ H. Z; y. G
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。$ @- a; Y h" `' b
3 H3 M* A. F+ d! l: _公仔箱論壇在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
: R9 \; V8 s: c" U# h只有它們，這些年來，一直都在。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 I2 p& `7 z; O, F6 X
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碩果僅存，第一代食店
( |2 D& Z! l, _2 O" v德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」0 a C8 e8 g+ T( R
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。( }+ X# u8 ?* E% r# |
3 j2 s0 q- e1 r1 [& x「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」% d; D5 G' c8 ?
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! Z( f$ g9 Z K4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85+ }& c6 {1 |( t
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8 }! R- e2 r8 U0 t5.39.217.76每日下午五時後有打冷供應。tvb now,tvbnow,bttvb: e; |8 n. G% X4 p
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
. j- S3 B( ?- O& k1 C4 o9 P& Z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 @; S& a2 n3 M1 t
德興粥麵店公仔箱論壇9 n9 _. Z9 m/ C J
好運中心
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5 F+ ]6 W4 I7 z; ^' y1 m跑馬日，送來串燒飄香0 U( |$ p0 h$ S; D0 J+ Y
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E$ T# c' j' B
0 e; Q! }2 K% i6 K( v' B公仔箱論壇平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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* F- o% N2 k1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。公仔箱論壇: `6 T$ u( u5 b' K4 b8 A' X2 U
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。8 z, U6 z) [ i# i
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。7 S. Z0 c5 x8 c, a! S$ H
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: J+ g4 x% ]: T5 @) I E5.39.217.76煙肉腸仔串$10) G/ A5 E: F; r" B
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6 o: k E8 e2 Q' n! w7 o& y6 }5 d* \5.39.217.76燒豬頸肉$10
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燒牛肉$10
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# v9 N/ ~% v3 }" U: W4 Z: r公仔箱論壇新蒲坊
- E8 P: S0 U- u) g# R好運中心
7 Q. [5 U: a- k0 {* D: A$ l% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c9 _% y/ P1 `0 g( p凝住時光，你我他的粉麵店 _4 N$ s8 O, L8 G* ^
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
% M' @1 |0 c5 f/ [4 S# t! G! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 _3 q" h0 d8 e% _$ ^6 V
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- V, ^/ q2 ] q- N
2 D# S. t, V7 g+ }) T5.39.217.76嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% l6 l) N' t0 ^
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。! v# U1 |, C5 c" h
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。' r! m! \" k; q' T
2 M5 f8 z9 o) x# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( D& }$ z7 x: v: Y% \# {. _3 r
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P- ?5 Q; w; E9 ]
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! l$ p! u. V/ V" X* Y. b公仔箱論壇店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ k8 m. t+ Q1 g! }( A
2 X: R8 d7 ~& I/ j" _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o M5 @# F; H5 _" S( X
牛腩麵$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- K. f% ^6 d/ w+ C/ Y7 H# W
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) P" m4 E+ H) N2 s% ^# k# }淨豬手$60
) B. k: F+ @4 g; J! x1 }4 N公仔箱論壇5.39.217.76( d8 o( {* b& ~- j$ l b
( O8 I' f6 {% d3 i' q2 dtvb now,tvbnow,bttvb淨雲吞$25. k$ t: i' `5 y7 R) _) b
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
+ k3 W1 E" h- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 k. |% i2 k$ C8 C; }$ [ Q1 x9 y
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沙田人，第一次的奢華 公仔箱論壇4 Z6 X" w& h4 C0 W
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。 C2 a& d. `8 q: N3 }4 ]
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇: \2 X& t) h) i! H4 g- W+ G4 H( G
/ l4 S" z8 }4 g; a另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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7 l, [9 o6 w3 j8 B; A/ N公仔箱論壇
' N, F' J& E8 c5 V4 j& R公仔箱論壇任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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* m: g6 _& I) N9 \) k. y) f5.39.217.76時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb) z9 r/ {5 n$ c4 p# b9 A
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; x# e4 o/ a' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。5.39.217.766 ^, d. \& L$ s& ^ d
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8 I7 m, @5 o" S5.39.217.76香煎鱈魚伴松露薯茸
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6 y# K+ q! R( Z# u9 |* a香草烤澳洲羊鞍
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( h1 q4 K) n) ?+ Z! B/ I5 i! r公仔箱論壇City Art Restaurant2 }0 g' X4 ^# I, M1 [
帝都酒店
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; U9 e: J- K0 H6 _' p3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V$ z* f7 N6 ~4 I公仔箱論壇9 s7 \6 N& b+ P
7 I$ a, e6 M! pCandy讀書工作都離不開沙田。; U: m; j/ f- @) q: e/ r
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麥當勞，由暑期工說起
% p% R& g6 w! J" U5 w# g新城市廣場的麥當勞結業了。5.39.217.76/ u1 i0 [4 m# d$ C% a
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. }- K; D6 C/ `
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。5.39.217.76" M7 O- r" P* p, {+ J; H- Q* Y8 A
$ l6 B' `& a8 J jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」公仔箱論壇9 H- O: s7 n; H( m( S' c; I2 m
9 e# x$ g. D/ K) R+ L5.39.217.76因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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6 x8 B0 M: P: P( \" [% ~- P" h公仔箱論壇因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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, s1 j; Z' {3 {, z4 j |6 q" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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希爾頓中心
3 v/ I2 U- U7 U+ T公仔箱論壇一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。5.39.217.76* S, {7 m5 T4 ^7 k, t6 t' c
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偉華中心 5.39.217.764 U; ^/ L# l# C( F7 h K
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。# N# i8 h4 u+ m3 T6 F
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店
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+ Q% b" n( b( _ D4 Q6 M1 h `新城市廣場
, m6 t q$ w; ?. ? v' N g E公仔箱論壇新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。5.39.217.769 V) R) K! o' ]& ?7 l
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沙田中心
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" s5 w. S/ |) ^# N5.39.217.76沙田廣場
) }) I) J( P$ P4 ?5 J6 gtvb now,tvbnow,bttvb沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
1 V3 g/ G' B% \1 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' D9 d, j t3 P' _, w; ~ A
好運中心tvb now,tvbnow,bttvb! A% G& L+ w7 T
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。5.39.217.76; ?& T) R( l" y/ O
. e5 g$ E, m' B% r7 w' i; l$ O6 B瀝源邨 tvb now,tvbnow,bttvb5 v% E! D# u# f; N
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
% F& s8 U* `6 Q/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% c& }- P& ^) Y8 Q7 u
z9 M8 ~9 j0 }8 a& V: i$ R3 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: W% o8 r7 i+ H8 D
漢和麵包西餅
' R. q @* I- D& F' l' s ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田瀝源邨華豐樓
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& k: ^. W9 h6 f0 h& Y6 I, p& @: s5 v5.39.217.76瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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