沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。公仔箱論壇: W# c: |' U- G, {, g) R# ?- u) b
/ N8 j% R9 M: F8 M8 [" @! ^0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇- S5 Y/ Z: U t& o! P; \
% D4 A+ Q- z9 s* c. Gtvb now,tvbnow,bttvb這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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+ N7 P" U3 K+ B+ b只是近年沙田的變化實在太大。
; o6 y( D. b- @- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& i8 D V9 p$ ?) r* Y- K" g8 \( G2 J- w* t
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
" ? r( N0 ?& L: q/ _9 V" T# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& B5 A# V# B4 M# E1 d, R( I% r2 d
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。4 C9 r2 s, q* t" G
% ?3 x) f9 z* ]: I, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。tvb now,tvbnow,bttvb) M$ [0 j: {! B, s- d) |( K
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
, Z5 ?! W( X3 U; s8 X0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g( ~$ j& Q; R: a. ^公仔箱論壇今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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4 o8 }2 g/ _7 H. f1 O( f' |; z! W那些年娛樂食肆林立
! p5 q+ h! z# z* a/ V沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb N/ q, o# s0 x) s+ c
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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4 ^3 h+ T2 d" |1 y. z東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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) p+ j/ l* W& k3 H公仔箱論壇今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。# U( J; p3 ^" L) ?3 `! y
只有它們，這些年來，一直都在。
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% \3 R; D/ {+ s$ Q) l: W公仔箱論壇碩果僅存，第一代食店
. h$ T5 e* \; F$ U, W7 x8 M公仔箱論壇德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。8 H3 c, Z9 r7 @
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
. H# |+ ~0 ~+ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# A' k, s! K' f9 r2 o0 ]
; f5 f6 d, X* ?3 h& w+ X D6 j, Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇* I2 D$ S( n( A7 _7 P7 i
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# ?' u% C7 M+ j* f/ O' S每日下午五時後有打冷供應。0 G5 C8 ~& O: x6 P7 Z. `
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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0 O' i. v! @- Q9 @2 A7 D; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興粥麵店tvb now,tvbnow,bttvb# h; W1 l) o3 N$ B
好運中心公仔箱論壇5 Y1 d1 w" N+ }0 e0 d
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跑馬日，送來串燒飄香5.39.217.76) e" b. J E2 E8 K: w' Y8 V
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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1 h4 _0 S) Y0 ^2 R& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
/ J& N* E0 u; D- P4 B$ N7 N2 _% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n% J7 Q* s% y( v2 ]5.39.217.76串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
$ D9 z+ _/ w L2 M9 f5 x3 I5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) R" f/ f, r3 f3 R! d6 J
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。0 Q4 n' O, L2 l$ P) }' E
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4 W! {! Z% ^) S+ Z3 X0 |& b5.39.217.76所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。' l; n" A: k8 g* `* S8 H" t
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煙肉腸仔串$10
! J- T9 }; D' G$ A* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& t& f: {1 `' }( o* J/ ]tvb now,tvbnow,bttvb燒豬頸肉$10/ I5 t; D7 H1 l- i1 D
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; y% ^/ @/ V1 `) X9 N0 t燒牛肉$10
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新蒲坊
& j8 `. b, y% e: r" Jtvb now,tvbnow,bttvb好運中心5.39.217.76# e4 G& H# o: Q% Y* r% k6 T( T
8 E: u& H2 x. [1 H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凝住時光，你我他的粉麵店5.39.217.76) E+ G* w% r9 _' I% U$ Z' }0 V
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。5.39.217.764 {: ?3 }) Y8 i
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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% w% q/ x& C0 @0 A2 u嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。! G1 Z0 `( s5 X: Q2 G' X
" n1 u& F: j3 G. d& l" \tvb now,tvbnow,bttvb「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ T2 k ?& P: b
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 x( B" L& ?# R: d6 M
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 C5 E# W8 k, A
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淨豬手$60
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家+ O1 |* y' q. M- ?8 C# Q
瀝源邨華豐樓
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# f+ O- P1 h1 W1 s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l. ]. f& |8 |. K
沙田人，第一次的奢華
: t! o) u, C, M) @0 O一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvb now,tvbnow,bttvb: h4 ^' W, Z i3 ], D
* M9 M( \1 X9 k, s h& i已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% _6 O7 F: T& |
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 k- `; E. O0 I+ y. {
$ h' ^1 ]/ a; ]! @* ]& x- R公仔箱論壇另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。5.39.217.76; o8 j% q5 _+ k9 v- v) L
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$ K) q* ~! @0 L/ V7 a% T0 d公仔箱論壇任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* U: ?- W# G, [
4 a8 S6 H9 T# r4 ~% [& W5 @, W Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ R' K( q) b% G y7 I# c1 Q時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。5.39.217.76: k+ W \4 a0 ~' e
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- c4 e: V& u c3 h1 A; S公仔箱論壇意大利parma ham配蜜瓜
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; P% K r6 x5 h. w; Q \6 o5.39.217.76薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸公仔箱論壇( t. p+ i4 e" E. X) x% z
7 W! G, q7 f/ F3 `! w$ j7 Q1 W: h0 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& I9 v D* `
香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant
6 X2 y" c% l. y$ M! o7 O1 l公仔箱論壇帝都酒店
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6 N& ?% K/ j4 R# u* Y/ W6 V6 F( k! [: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 P6 f: v+ d6 X3 R# K
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4 d+ I9 `* U7 Z( w r7 G, b2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy讀書工作都離不開沙田。
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$ n6 q* S6 E) C$ y' V麥當勞，由暑期工說起
V+ t# o3 P( r# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇: K9 ~, g4 M; z: ]! g6 B9 {0 u# P
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。tvb now,tvbnow,bttvb# ~( R' U+ ? d% O7 \# V
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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5 p) s' ?; J+ m# J& W因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ q1 h6 C: |" c
( G) ^# S9 W, y' \5 y公仔箱論壇因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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/ H$ h+ Q( o4 j% ?1 _* M希爾頓中心 公仔箱論壇+ u! J) E- C/ I+ g
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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3 c5 P" S; P9 ~$ m$ m公仔箱論壇偉華中心
8 I, M. u J& d; d% l7 x F公仔箱論壇一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。! i. ^) V4 n/ r- c
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: P: N- r9 v! v s1 V# a8 c公仔箱論壇偉華中心現在最大客戶之一是補習社。+ ^( z9 h/ y8 a$ m
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) D4 f( ?# D) F7 s( Q) C奇興咖啡餅店 % @/ {( Q& h: Q5 b
偉華中心地下公仔箱論壇! q0 w2 M2 E- F" L
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3 A& W4 u( ^1 f+ d7 k" P. G4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~8 Y+ V: f2 \/ w7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場 5.39.217.76- @! M9 M" T5 ^$ N
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心 tvb now,tvbnow,bttvb# M4 p; a: }# P* N4 T
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場 5.39.217.76, N A" U9 h, H
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇$ w! G6 }5 l& g" _: n# k1 k
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% x* H8 {' v/ L" F3 W: K4 d沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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漢和麵包西餅 tvb now,tvbnow,bttvb% {6 n# S+ d8 b
沙田瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb) s" d+ f8 N% u4 @+ N, k& l
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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