沙田，是貨真價實的「堅離地城」。- }3 g" j( I1 ~( Q. |8 R/ W
, E4 r) _- A& q4 r3 @ U大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ u; }, R, x+ n
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb2 f) u: n1 J. P0 { S. @8 S7 n. q
, k0 C0 T5 b1 L/ U& I! c, y5.39.217.76這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。公仔箱論壇3 p/ M' U5 K1 [" @/ F+ t7 N
' ?3 F9 x* F; v1 r6 R/ w- }. t2 ptvb now,tvbnow,bttvb化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E! ?- j U0 |( O0 @9 F& {* [
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。公仔箱論壇8 a) [) e; c; F+ p! K
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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- H [$ M) s4 ~8 |5 w# _& L八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- |% \6 U7 R. ~
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立 . f/ j# @ E+ `! G
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: i0 k; `# b; {) x' J
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。5.39.217.76& Z; D' K; L5 q7 t; b
9 G' }* w& `0 f1 n8 G4 l2 e東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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$ H; u4 `, _/ r/ ~8 `5.39.217.76今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。5.39.217.761 ^; ~3 J9 @. X' r5 b$ _
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。公仔箱論壇7 J, z( K) H% l" @
只有它們，這些年來，一直都在。
- \3 z% C, |9 F- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K/ N0 n5 v7 f1 }tvb now,tvbnow,bttvb碩果僅存，第一代食店 ) n" v+ ~# r& w, f. U
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」公仔箱論壇- v+ c. ]0 Z h. `1 H* K1 a
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |$ T! \% M- b, J
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^9 _6 {$ T6 z4 {+ Q公仔箱論壇每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 ?/ U: A. I! C" x5 E
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店tvb now,tvbnow,bttvb) H! ?/ F* [+ ^5 C# \' S
好運中心公仔箱論壇- u# [! i L( q
8 n) [5 h: `4 }& O公仔箱論壇跑馬日，送來串燒飄香 I3 W& Y/ z$ V2 a
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。5.39.217.76: n( H% ~8 G+ n" l8 i# {) ^
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。5.39.217.76! U( ^4 U3 H4 r9 K- t
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
! `: R. M( f) L2 O8 a. Q7 w% T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 o0 f" ^; T- U: f2 U( `
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。! ~ Q- \, m1 k
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; X) }/ c5 j6 q0 E5 S% p- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
; R6 o* t+ H7 @8 m4 r b3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! A3 m4 Q3 \3 ^! u) Q
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& n q) M8 B" G" A# U5 d
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" H6 M+ f3 K- A; V7 Y9 j |5.39.217.76煙肉腸仔串$10) T. c; s& R( T! f2 g- R! G. \+ p
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. @/ q1 t7 G B% s% _tvb now,tvbnow,bttvb燒豬頸肉$10
9 v% |. H6 o& a( z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W* A4 Z1 P' p8 `2 P; U
3 l8 y$ V2 C! F) ~( A( o" d燒牛肉$105.39.217.76+ v" z& I& p' Z P
4 h8 k0 x; ~- V" u- ~5.39.217.76新蒲坊5.39.217.76/ S2 u$ R3 w$ q9 y) d: P
好運中心
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凝住時光，你我他的粉麵店
, N# v% J5 M. E- `+ f, l$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。$ L. b- @2 \' t% p
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ J4 Q) K! }! U j! D
1 l, d7 N9 F0 s) T2 i' s; M5.39.217.76嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
" Y3 V) t) H3 Y7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N- U; {( u" |5 \) l6 f/ r$ h「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P: w- Z4 \8 }9 p7 H1 D
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J8 f2 J5 D, g4 V) Z' K. O0 Q
1 Y( e) G6 S: C+ O, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) n8 R8 ^! h0 w" h6 N+ ]
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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) S% W0 D' x; l4 X$ }' I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! \/ M( Q3 m; i. H+ Q
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25tvb now,tvbnow,bttvb% F* H* Z s& ?7 z6 N
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淨豬手$60
: _: o% u" ~( k. M+ B公仔箱論壇/ j3 }3 `, }7 I+ F, w8 [
, N: V e# c; M$ }2 k. ?tvb now,tvbnow,bttvb淨雲吞$25公仔箱論壇" T* h0 _( r8 d \; ~ y
8 P+ U" S# ^7 k: V, Z2 i公仔箱論壇嘉香汕頭魚蛋粉麵家5.39.217.76/ v; M- v7 J( }2 i- w
瀝源邨華豐樓
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沙田人，第一次的奢華 ! q5 h8 d, ^# t1 O
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。, }( ]3 K5 p+ H
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。tvb now,tvbnow,bttvb6 x2 |& H$ \4 ^. c( {( X& Q
, E5 B5 S8 O+ Z長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
$ s* l B7 Q3 H, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p6 i/ G5 x: e" B4 q另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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6 b' a- Q6 s. `4 R% B公仔箱論壇任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。" x+ W: u% `5 v* f) P
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+ X7 d6 U# \. Qtvb now,tvbnow,bttvb意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' n: c, {5 q+ G8 u* u
2 k* E5 {" \4 ~- T- m bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 V0 u9 r; j- I: }! F. r
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸公仔箱論壇1 {% O9 u! V5 |* I/ @
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% f8 J- j3 V, T% r$ g9 p9 b }香草烤澳洲羊鞍
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; n8 O0 L3 ^9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。City Art RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I1 q( v' j, S0 U* A
帝都酒店
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起 5.39.217.76; c( i2 {% ]1 N0 D; t
新城市廣場的麥當勞結業了。
8 s' y5 `2 t. [# Q6 r; E5 ]5.39.217.76一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 v; L9 u1 A, [6 u
7 \% L3 D0 q, L5 \! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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/ K6 g. o# P: J7 ]公仔箱論壇Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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4 T6 E9 s9 O* ?% d% M公仔箱論壇因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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* p# ]; g8 [5 @5 {2 t/ Q2 V「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。5.39.217.765 L2 V& ]1 L, [! B. e" l
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偉華中心 ! W2 p6 q, T' H; M
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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% Y( H9 n+ _1 ?tvb now,tvbnow,bttvb偉華中心現在最大客戶之一是補習社。0 i# g7 o8 j( F2 Y7 e
- @9 }' x) {- p公仔箱論壇 公仔箱論壇: {6 q; B, ?3 B: N6 `
$ j. E- v+ S) p) [奇興咖啡餅店
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4 W8 H3 P x) |9 b6 G a5 V" h. N( w公仔箱論壇新城市廣場 6 C, h6 ~, s4 p* K; P m2 X
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇1 j/ c; s2 D3 Q
q+ c6 F( t4 K5 [/ v+ b5.39.217.76沙田中心 tvb now,tvbnow,bttvb0 \- |9 F* u. T1 J0 v: q$ F1 b
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。) x( j5 R2 F; E5 C0 i/ W
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沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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* Y" n5 N# C5 i0 ?& U- J9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心& H1 W ~! {& Q1 S2 B1 k
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。; \' _9 ?2 j6 s6 M) }1 v
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瀝源邨
" V5 V+ ^/ r/ M; ]2 rtvb now,tvbnow,bttvb沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 tvb now,tvbnow,bttvb' i: d& z E4 u; q/ N8 Z5 {. |, k
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漢和麵包西餅
) Z! G6 k7 T, @- Z沙田瀝源邨華豐樓
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5 s) F6 @0 l; W' Z* u- z! m! etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( q2 U% x. V7 @* `8 i( L2 `
瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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