nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇2 |. c5 I  S4 t6 S& c

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。

只是近年沙田的變化實在太大。
tvb now,tvbnow,bttvb; n  X3 C- H7 f/ C% p2 l
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。

後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q. ?* h9 ]  Y( x! x" o( N' a) K
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e. w& G  D* v' K
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。! o: J/ K5 k  q8 \7 N

那時候的沙田，並不是現在的沙田。5.39.217.76/ S2 E4 G: C- v2 T9 y4 a1 {
5.39.217.769 J; d/ M6 a8 O: u
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。- t" q8 {7 _4 p1 S& k, I7 N
tvb now,tvbnow,bttvb: o: t& \+ s7 s0 }* J- _$ k
那些年娛樂食肆林立公仔箱論壇  u! W' y7 J' W; \4 e# L% W
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb" v9 w' O7 t2 n( u, g

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？! h- V( X, N+ d! n; B% D
tvb now,tvbnow,bttvb$ u' @# c3 Y7 |* f
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, u% ^7 O) {/ M/ ]3 G; [

碩果僅存，第一代食店 tvb now,tvbnow,bttvb- g# o7 C) K6 M' N) U
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」: g! C/ I# L7 p) p

他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」

tvb now,tvbnow,bttvb u; _* K1 z- Z- H' k1 n) J8 h
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, s& m/ U' N5 @' v
/ t9 n. _7 q: W! l) S- u

tvb now,tvbnow,bttvb$ f' L6 P" Q$ d# }; N
每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' [5 ]# P3 w* U. i) u" G3 l, R! c
公仔箱論壇+ O$ I% q+ q! T0 G

5.39.217.76& [; j5 t; B% F
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。

德興粥麵店公仔箱論壇' i" G! r* W6 D! c5 T. d* U; q
好運中心
' T6 i n8 P' }; D
跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。- w7 m2 A8 ~- y% \0 T

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇9 M. {- u. I+ B6 V7 P! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 x" w3 ]3 g- x" T7 H
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。0 z1 F) f1 z% {' \/ a1 `

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。! K; f' }4 v: [- N/ C

+ l" B7 ~+ f) l# i6 L `
沙嗲醬和蜜糖任君添加。

( w$ R$ x! C9 I4 m* k
煙肉腸仔串$103 t/ j1 q. M* F2 J2 \
2 j/ @$ r# k8 c4 A8 E7 r. O! {

燒豬頸肉$10

tvb now,tvbnow,bttvb* q! y0 p. N+ o2 Z( W8 R1 Y& p& y: P
燒牛肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( v8 f5 Y$ E% {. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 f9 s, ^: ]- n& Z' Q1 q3 x g# Y8 A
新蒲坊
好運中心公仔箱論壇1 m! a& V p) m% U/ H

凝住時光，你我他的粉麵店tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 @) |* f# l& C
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
5.39.217.766 R1 h, [( U6 V* J* }4 J
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
( a* X; u1 A* _+ p& Q
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
5.39.217.763 n; i; N5 J& b4 P) t5 W
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。

tvb now,tvbnow,bttvb+ W+ N$ s/ Z8 y0 G- t7 M: k
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
公仔箱論壇. h |) g/ r6 p7 t3 z) p5 E

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。

3 n/ i* }# n) U0 p' ^8 ^
牛腩麵$25
tvb now,tvbnow,bttvb* [# [! L7 V* t& Y- T

淨豬手$60
5.39.217.76% s Y9 n. j" r9 j- E: _' G

5.39.217.76: J  L0 u8 @% b0 K3 K
淨雲吞$25

嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓
公仔箱論壇/ y3 ]; a1 I$ l
tvb now,tvbnow,bttvb: g0 ^6 c9 }+ M0 m  Q0 ?5 j) x# A; j
沙田人，第一次的奢華 tvb now,tvbnow,bttvb+ C; g1 B- K8 u, x5 m% p9 H8 l1 q) @/ c
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
5.39.217.76' I( ^4 Z: j3 R, x
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
公仔箱論壇9 M, }2 a* a$ U& b" K0 t3 a
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% k( T& b- j; h1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ A& @: F4 A  X  M3 M
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb+ p% P0 e' U6 Q8 i

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。

任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。

時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。

意大利parma ham配蜜瓜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, Q$ [& ?* N; e
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。5.39.217.767 L7 i- m% K1 g/ N- x

公仔箱論壇2 p1 K* C4 Q% {& W% U5 p& |
香煎鱈魚伴松露薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% M/ g$ K6 a8 j

香草烤澳洲羊鞍公仔箱論壇, c% ]& z( ^4 n3 o

City Art Restaurant
帝都酒店5.39.217.765 u4 ]+ f7 b1 D1 A" ^' r, [9 d
成人$568、小童$2887 J/ K/ p! W/ U- M

公仔箱論壇. `# A. L* H1 ]

tvb now,tvbnow,bttvb' n W! s. F! S5 f! ?
Candy讀書工作都離不開沙田。

麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。, u- C/ }# }( M" [) q/ A
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。公仔箱論壇. K, ]- T) U: K# c$ p) I, J( C
5.39.217.76- f% T! F% S0 c! V% ^6 m
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
tvb now,tvbnow,bttvb2 o& S4 r% p# X' w" F! i
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」tvb now,tvbnow,bttvb0 M) _, [. L& N2 H& b- V
5.39.217.76( }# \# a* h, M# c/ [# m' h
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
, |' ]" M* N0 ?/ S5 a9 h
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。5.39.217.76' e; w* ]2 ]$ A
tvb now,tvbnow,bttvb. B w1 N+ ~% Y" c0 g3 c

3 w, {; e1 X$ B9 h h$ C; X' w) L
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。

希爾頓中心 tvb now,tvbnow,bttvb, r2 T6 n+ q- F3 R2 a8 d+ q' Q
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。

偉華中心 tvb now,tvbnow,bttvb2 e6 Q6 A/ y& A; n( _" x* Z# u
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。

) e* S# D% o7 ~ Z5 W
5.39.217.76+ i. W1 @1 g" w
奇興咖啡餅店　
偉華中心地下

1 `# M0 g9 O% e. T

5.39.217.769 D& n3 Z; O+ S6 V- D
蛋撻$6

新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇& \6 {# J8 U3 |/ w/ ]3 u

沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。

沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。5.39.217.768 L+ B! x0 k2 G% h+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [, v+ U# @# _! Q0 Y* a# I
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- x. n8 u$ Q6 k
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
4 E5 @1 x+ o- E) b
瀝源邨公仔箱論壇 Z- v! J. l( X! i2 g, r
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~% _, T, s% E

5.39.217.762 J1 s4 H& S6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p; S& g4 D$ @+ V, e
漢和麵包西餅　tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% p! `5 |3 L2 }
沙田瀝源邨華豐樓
# |" [: v9 R% `

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表