資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師公仔箱論壇5 \; ?! e5 R- I' \$ c/ E
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。" n/ J1 w. Z* k: X7 b5 D+ N% S
夏日應該吃甚麼？
' q/ e( g8 l: H, \ 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
4 g8 _$ L9 M0 `2 itvb now,tvbnow,bttvb 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。$ A9 J. o! d6 K7 v
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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: f+ x( P# [* x# m2 o1 F4 @苦瓜
* n1 q2 u; V1 s$ I6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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s6 U- J5 J. B2 I' r4 z公仔箱論壇蓮藕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# [- C( x+ V+ l; Y$ Q; K+ N3 n1 s
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。$ H! D# D- E$ e! w: s0 u* n
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
% T& D$ D8 X8 d! B材料（4人量）：
1 X V# P, L4 m2 B9 y" L‧白茅根 150克
& z8 w \) ]- n/ s( G5.39.217.76‧竹蔗 300克
/ R6 C7 \7 y) Z" ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧生薏仁40克
; V. F% f$ ?# ?‧淮山 75克公仔箱論壇, f& [. ?2 l, P5 N! s
‧豬 450克
9 q I% u- f/ d; i0 }公仔箱論壇製法：
+ c2 n* } @( \, f1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。2 o$ M7 U/ ~* u( U X3 |# h u
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。5.39.217.76+ H4 R* @2 H S- b" j
功效：
$ F, e* I5 d- R6 V% U公仔箱論壇 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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