資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師( t5 {) m! L! W( ?
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。& M5 Q: N% |) B" ~% s: V
" U; w8 j" N6 B( e2 g 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
- P# x2 [ \4 q8 U( b! G5 v# f5.39.217.76夏日應該吃甚麼？
0 Y0 H; r0 X' Z/ H: {! J 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
8 u/ ?! B9 ~& l4 y5.39.217.76 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。 l9 [( U/ Q) K! ^
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
* x8 D9 q& a6 w; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 A, W, t0 V0 @( q% j1 }! f( H- u
苦瓜
+ H) i2 f: G7 D5 V! C+ v# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。tvb now,tvbnow,bttvb- S/ ]: f+ g3 N8 O3 k; x" }
' V* _3 G2 }( V) h" a' i; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕: O! s3 M$ R6 K7 G. A
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。tvb now,tvbnow,bttvb+ \" q' A ?6 U9 t9 E9 Y! G
0 f( u- Z7 ^5 a% H4 I! C公仔箱論壇白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
0 l% h$ Z) l% \- Q) l ^5.39.217.76材料（4人量）：
% T& K* L: C: Q; v0 R! W) i& F5.39.217.76‧白茅根 150克
# D/ V6 F3 u5 h. P5.39.217.76‧竹蔗 300克
1 z1 \& _) R" l公仔箱論壇‧生薏仁40克
! {! m7 @/ V: y) Q `) `公仔箱論壇‧淮山 75克
8 l3 n9 O. ?4 o& J- F5.39.217.76‧豬 450克5.39.217.76! i8 o' M6 b# s& {! q3 `3 W" P
製法： 5.39.217.769 I8 ^/ H; T+ d4 a% }
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
) O1 r0 q, \9 C* r8 A& b公仔箱論壇2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。公仔箱論壇3 x M* n1 P4 s. f
功效：
: ?* d6 ^! G! @tvb now,tvbnow,bttvb 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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