 * @; {# Z$ Z, r& p
公仔箱論壇' \$ y* _8 C% T5 I* b
韓瘋熱潮從未減退。
+ S. d8 I% S: H" c" Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 u# n3 _6 ^+ I
據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
4 |$ b" C3 O& r: [; C- D i5.39.217.765.39.217.76% N/ `- n6 {: t+ s
招牌泡菜雞尾酒 " o" O4 E5 g; o+ [) p% h
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
7 o7 L0 ~2 {% s3 x4 l5.39.217.76公仔箱論壇. \7 J7 M5 `6 [+ {; p0 v
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。5.39.217.76/ K9 x' F/ ?2 J: N5 x
- D4 ~0 P/ t$ O C蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。! i% h+ `9 ]5 z" p l+ F8 A9 ^
+ S7 ~9 p2 I- n% \2 J$ a, ?/ a; q
% c% f: d* C4 J. r公仔箱論壇Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
6 T( N* h) A/ P6 wtvb now,tvbnow,bttvb餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。/ v5 i& z; {# |; I! x
6 b+ N* f1 n: K5 Y- u0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
. k$ f2 t$ G& b5.39.217.76設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& `, [" ]7 p& X. u
2 Y9 K# `$ \2 z% v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R. Z9 @% L' G* W
HANJAN章魚 $200
3 v! Y; R; v2 E* V& U# s公仔箱論壇將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
5 y# e0 `5 {7 N! ~5.39.217.76
& w: V- V* f2 ~, xtvb now,tvbnow,bttvb生蟹由仁川直送
; S2 V; G& Z* Y' g2 p: J餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
$ T. ^! L8 b6 z" i7 G1 z3 C5 F' I5.39.217.76
% [6 M4 @# o3 u1 h/ G J公仔箱論壇
, G7 F+ R( D5 Y公仔箱論壇醬油醃生蟹 每隻$320tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 y; T/ l/ C- ]
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
- P3 O# h0 G! h' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J# X4 K' L0 p% B& w/ G) N' M- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P) S% n" v, d6 I7 I; A
番茄泡菜芝士波 $138
6 m" i& @ }8 O4 R; ]) m2 i2 i- @5.39.217.76將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
$ Y- h X3 j+ g# l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?1 I) G. z' W0 v( U0 `8 @
) X' Y9 [$ ^9 M6 }0 K: {1 ~" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r8 c" ?3 Y' r5 \% A
5.39.217.76& n+ r$ E7 z8 m
 ! W' S# |6 O: D3 O" ]7 R4 E
有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. I+ ]: C" Y& J; X
- W7 u$ O$ v, _ r- Y8 p
評語：
9 }" \% ]0 d- Y1 o" B2 m7 o餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
! [+ ]" j2 b1 v$ P/ M G; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P2 [$ @: s7 J! z `5.39.217.76
5 F* `( j4 |8 g s# @; K5.39.217.76HANJAN - I9 D! f6 L1 ]8 l H% A5 T
中環和安里
! F5 H" d r& B& W公仔箱論壇
9 c% [& [! |0 o" c. z2 Y& U9 @& r c- Y: _) H# Q
梔子花盒仔飯
: F. J1 \* }5 v9 E7 ^, d梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
3 T" F7 h& J1 W- [9 p% R公仔箱論壇
& P& y0 r0 h; m+ E6 _5.39.217.76
) c7 P+ d7 |# ?8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海螺拌麵 $56
4 P/ G0 X- w5 d$ Y: b( z公仔箱論壇餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
* f5 Y) a+ P% _! n4 V0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
) N7 R1 B0 B% ^/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ p. i; z" K6 n( M w. `1 @- w
鮮椰菜泡菜 $18 . L5 n: ]( }% ?
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
5 p/ U) P1 T' E; t4 _0 |/ t: c3 k5.39.217.76
! }( d5 r' B* b5 _3 a5.39.217.76飯粒金黃帶花香 tvb now,tvbnow,bttvb- `) O! q" P6 _
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。5.39.217.762 O+ w1 }1 z& Z: f2 K9 w3 z
) x( s' o7 P8 Y3 f8 A0 F5.39.217.76 - N) o, J- n2 C Q2 } S X
雜錦香腸飯 $50tvb now,tvbnow,bttvb8 V& Y- k' |' M4 H" c. P
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。 a7 B9 |$ H# L i/ L" a1 T4 Z
, g8 ?* d s! e- \# \tvb now,tvbnow,bttvb
3 j; n6 s [, Z（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26
8 m; G4 P) `$ i& Q4 e2 w0 @% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
, p9 Y+ Z0 b: P2 q4 I公仔箱論壇公仔箱論壇! V( w% `4 j- k, R" f7 M6 Q# ^
評語：tvb now,tvbnow,bttvb4 Z- K+ p5 ^7 x% S: m+ `- l9 n
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
. p" `, C" i/ F9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X3 b) `) I. I0 U. y" O5.39.217.76The Cup 公仔箱論壇 D0 `7 P) H6 W+ P4 ]
紅磡黃埔花園第三期地下5 x# K! a) I5 E) T+ g0 [4 c6 |& [2 F
tvb now,tvbnow,bttvb, f$ l$ n; Z& y# @5 N& ~
7 a' Y: Q) u: E8 P2 t! x0 f串燒 $298公仔箱論壇1 ]; U l {5 q( \" |
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。tvb now,tvbnow,bttvb( w" o$ f- j8 x$ g
公仔箱論壇/ Y1 P: ~8 E! ~9 j7 \; \
「嘩」一聲88cm串燒
- ?) i4 v# U5 u& ?# h P$ A1 ~* T7 ?& N) z5.39.217.76韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。公仔箱論壇- ?9 Y5 n3 C C9 s" w
0 z+ _% U Y6 x/ O* ]. ?5.39.217.76配「舀式薄餅」一流
3 e2 `( N! G1 e- p2 R食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
2 x$ P3 q1 q" X, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b! ^- N) X, W F1 i 5.39.217.766 T2 ]5 V, f* X q/ J# v( f9 `
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。, _2 Z9 | w- ^& v* e" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: @- J1 l' ~. P4 Z! o; V
1 |) ~$ A. M) g公仔箱論壇舀式披薩（烤雞味） $1805.39.217.76" l$ a- _4 e# y" e) C
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
8 ~$ M3 `* ]5 D
, |: O& {' Y3 q' p/ o7 {) w公仔箱論壇評語：( l, d' T2 Q& G8 G5 q
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
" f3 o& `8 L0 o2 [' P
+ |# V+ g8 |) @5.39.217.765.39.217.76: l! r* x- ?% y {& r" b3 g
Dalin Pocha達人包車
! X; T# q9 g g. [2 Itvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
| 