8 q' T& B7 R& l- k+ e: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# T6 p# O: B. W
韓瘋熱潮從未減退。
1 s: u8 ?+ m5 O) l5.39.217.76* `1 w, Y8 h7 `& u, G
據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
) {8 J; p0 W! Y/ n% Q; Ktvb now,tvbnow,bttvb! H' C( _% F g( p7 t* ~: g0 J. `
招牌泡菜雞尾酒 公仔箱論壇- k2 M( _1 E( e2 @7 q
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 B5 E: w' U% l2 g; l, N
5.39.217.76+ d/ E( _: c' [5 h/ G! I. U
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。公仔箱論壇8 ^0 t7 x) |( u- k
5.39.217.762 z! V0 @( f0 T( d% Y2 f) C6 a
蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
. v2 H2 l& W0 k% v+ ftvb now,tvbnow,bttvb; _/ t# |8 [( i7 D4 n5 t5 G
' Q% d7 E0 F" e1 ~- MKimchi Fizz雞尾酒 每杯$130+ \0 p" r0 Q' P: F7 p0 s& f9 \4 ^
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
* B$ d' o$ j: J1 W; p7 N) E& J公仔箱論壇
" @ w5 T3 B% L3 W- V公仔箱論壇 5.39.217.768 ]# D i2 |) `* h c: C( R* i' ^
設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。" r, h+ z' l6 Z: `+ F
# Q0 h2 S2 ^! m- r2 D7 `0 z) }9 c& x
N- J( L, U, o2 f5.39.217.76HANJAN章魚 $200
7 h% X5 d! H# _# [. I5 L5.39.217.76將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
2 M) @) ?1 q* H% H: a3 u; l% e5.39.217.76% R& q: _) i [1 [3 @
生蟹由仁川直送2 ^; r0 W8 Y5 z+ \4 |% c9 | J
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。5.39.217.76* m0 U' d4 j8 q6 Z- j6 P% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {5 I( V7 f5 I( e" O3 T$ j- `1 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' ]2 t! K. A( a
醬油醃生蟹 每隻$320公仔箱論壇( H/ Y7 g3 C. m1 J
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。- |* [+ ]% o0 r, s- T. D5 _
tvb now,tvbnow,bttvb; _6 {2 [9 h& f8 D& Z Z
 5.39.217.76: q$ N. ]5 d5 s. m( s i
番茄泡菜芝士波 $138
" y6 Y* ]( M+ T" I% j' O' b, otvb now,tvbnow,bttvb將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
( F. ~9 v8 M9 Z; Y% N/ m5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E8 P/ Q: V7 K' u* a+ Z
 tvb now,tvbnow,bttvb: U) C: N- D [+ b1 R3 x" m
全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 Z1 @7 P4 Z9 X
5.39.217.76% d& I& j$ O7 i
 * G3 I' e O" z
有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。3 Q! Y& @& D2 x/ C
tvb now,tvbnow,bttvb: a9 g$ r( `* P0 s/ p9 k
評語：
* ^5 J3 @. x& w0 Z4 k, x; C餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
9 v# E/ }9 _9 G8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T G! d) ?- _$ g/ g! K& a0 u5 ^( b8 [
HANJAN
8 u: Z9 T; E* i( J- W8 w0 L5.39.217.76中環和安里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k! l6 G3 K1 k& y- H/ o$ d) C: w
' x1 R8 t9 F4 Y
; B! U0 h6 z2 S5.39.217.76梔子花盒仔飯8 q- V1 U8 a) K% a/ {
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
5 z* v9 ]0 Y/ _* ^8 o公仔箱論壇
- A: K& h( e1 e/ Q, Q
o. K" w- G( n& `' S海螺拌麵 $56tvb now,tvbnow,bttvb' o: x g" ~5 l/ Y1 h! o8 v6 T( E
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。tvb now,tvbnow,bttvb: v; o& h6 b4 I2 p
5.39.217.76+ y5 {; W5 a. M- J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# h8 B7 r' {3 \8 o9 S: b
鮮椰菜泡菜 $18 3 L& Z3 ^3 [" U5 w: T" `, A
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。, F. H3 K3 }: D* o5 f
1 e9 c2 A/ u" w+ a0 ?tvb now,tvbnow,bttvb飯粒金黃帶花香
) x5 d! J: Q/ X3 Y0 Y: z% _5.39.217.76店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。公仔箱論壇! ^: z! L2 w3 b$ L7 M: m
9 @% w) p5 h6 m- p5.39.217.76 1 K( u: \: V3 {/ \* I
雜錦香腸飯 $50
2 n" s' G# T4 C3 W+ M2 ]8 `店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o. ]% K$ Z' x# }7 t
) b0 X5 q5 e7 o8 d" H3 ?* z( D/ Y/ u: h: h5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d7 l# [% |2 z) F% v! F
（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 公仔箱論壇% ~; K, r4 E+ Q5 i' w
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。( A: v( Q" G" M. c5 _ l* u* `
, @+ F! O6 l# i* [; ^4 D) F9 |' R5.39.217.76評語：7 n2 E7 Y+ ~: ^8 g( J% W( N
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
6 q/ X& o* @6 F+ ?3 _5.39.217.76
* g1 _2 t+ s* p& p1 ]6 G# N4 O' yThe Cup 公仔箱論壇- Z6 d/ n$ r6 g2 l. D) L
紅磡黃埔花園第三期地下
/ p x) H! D2 f: x: E" g4 j5.39.217.76
" X+ \- U# Y6 o5 K+ c! r% n
i% g1 A% Z' m" z5 z串燒 $2985.39.217.76$ N2 |% ]3 c3 O5 x8 e: z, s7 @, r
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。9 l4 H1 [6 `4 R5 N- x" i
* [' ^$ b' Y0 T: v( n
「嘩」一聲88cm串燒
+ c2 ]* i' H* O6 p0 s( ftvb now,tvbnow,bttvb韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
" `. X0 o( R; T* Q' F! A
" q$ \# `( ~; n+ k0 q) P5.39.217.76配「舀式薄餅」一流 公仔箱論壇7 ~0 q, z& J) u& z" E
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 : c/ E! f5 b z w8 q
公仔箱論壇. I; q7 B- A. K! @* u/ \6 U7 W! S
 tvb now,tvbnow,bttvb$ C: W! U! c5 ^1 m8 e2 O, q% e! D" F1 j0 a
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
* v7 v p) _. z+ }* \/ k, ~5.39.217.76
# c, D1 @+ f( e( z/ }" A& i 1 F9 r5 `* p- V7 g! p2 E
舀式披薩（烤雞味） $180
3 {( L6 ^ x; l9 i* H# E& l+ @公仔箱論壇沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
; N6 O& c" E' H5 E: t: `) N
7 S: u# R* n& d5 O% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語：
! Z3 s6 O, v# R$ H8 c5 z5.39.217.76超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
, J+ a% {) ?/ a
) k: M3 ^2 d7 P# l5.39.217.76
' w9 q( R6 o4 @) f/ _( V公仔箱論壇Dalin Pocha達人包車
/ @2 B6 J) ?7 V G) {, K4 l7 Atvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
| 