自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s. X7 ?- g) p+ w/ p; S( p
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$ L' {0 g# Q) g2 |6 b$ qtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯
! M8 w2 m, ]" Y) y, \tvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% |; g, U6 V5 `7 x" f
烹調時間: 3小時
|$ Q a3 }: _: k% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量: 煮成約 2公升雞湯, K( L8 g4 O' n& W# _& D
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2 Q! t) A+ C5 @0 t2 ?- f% s材料：
' O: ?( G; A' H6 `& y- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
8 @0 t3 f& l# R; _ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
V/ r B9 r: c' |2 C- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
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- Y% e/ E" K6 @" w. R1 t$ k' N做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ ] Z* v* x* ]2 G4 ~$ D0 F# Y
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
9 J: Z3 F1 c/ a5.39.217.76把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
( A+ R, D$ I. J" v6 u( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* c/ `& H! J S! \2 T: R
溫馨提示：" l$ ?. E* M( Q% h8 Z9 B1 \
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F" j2 W* M, Q% Q1 A
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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