自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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2 @9 X8 j& S" G9 G$ O( t1 o公仔箱論壇清雞湯
5 @( C |2 r6 X. C& R準備時間: 15 分鐘
6 n9 Q; o; I) p3 X- B! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間: 3小時
+ M( B P& ^; h# a8 _1 F分量: 煮成約 2公升雞湯
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8 L( t5 R* l/ |# _5.39.217.76材料：
! _# o2 Y+ V' n) ]' M5 v) v- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`公仔箱論壇) `( Z3 k, y' _/ D ^& o! p6 l
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \& z( g2 e. r8 k
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做法：5 ~- ^6 k2 D* S+ [- s u& b3 u
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇# i7 `' o+ Z: l' W3 X2 X
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y/ ^9 f; C6 b, p% `* g% N& i
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
. @; H4 |% G3 @或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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