自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s公仔箱論壇% i& j3 n4 F' Z- q8 d# S4 b3 k( [
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' k2 V. }( K4 t) e- x6 \清雞湯
) d2 I) {, E7 Q H9 B: z5 q準備時間: 15 分鐘
8 L4 d* }2 C5 p7 ]6 {烹調時間: 3小時tvb now,tvbnow,bttvb% L6 V7 ?. k/ p- ]5 L
分量: 煮成約 2公升雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& `7 A: S' `: r
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- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`tvb now,tvbnow,bttvb1 h: W' ]& ~) d0 Q( ]
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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做法：
4 t' J' G' \/ b1 S把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
- l( D' I/ b3 Q& B, S- ^tvb now,tvbnow,bttvb把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
8 A9 P2 l* Q _2 K `- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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