自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s公仔箱論壇& x5 A2 p' [, P; W" V" y
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: u. Q# j/ P7 }; q6 K: C# ~/ n( q+ y清雞湯
& |5 M4 w- W' |2 |6 {- ~4 Ktvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘( f: o# R7 T8 g% N" P
烹調時間: 3小時
- v- A8 H* _( n" n* i* _# v% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：公仔箱論壇. f) _* X- @0 v) i7 _! o2 ~
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
! C/ {0 W b1 e- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ {3 ~) J6 a& y5 L8 D b
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
5 f0 ^1 \7 h# j5 X' x2 L公仔箱論壇把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：
0 @2 l H, W5 S4 j5.39.217.76雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F$ { m% D B; x- O, e7 |
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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