自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s5.39.217.767 [* A7 Q; a7 R9 M( Z
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清雞湯
9 N5 T1 y* s+ I x* {; o2 R準備時間: 15 分鐘
' f+ F( @$ d) p' b: |5.39.217.76烹調時間: 3小時5.39.217.765 x& [9 }1 \; K$ G. w
分量: 煮成約 2公升雞湯公仔箱論壇3 m% t& s3 t% g+ b' P- x. {* v( u
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材料：
# g$ V* l7 }$ m2 u! k2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`公仔箱論壇- t9 ~ y: L Q) K- o( e* u
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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/ t; m" s ~3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 洋蔥 1個
, T; r0 j6 j% s* T: o2 s- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_5.39.217.76: a5 u, Z2 n' Z9 Q
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' x: q! E7 q) _' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[5.39.217.76- i: _$ Z9 R6 i8 H: l- d4 H
+ N+ b0 q2 L! l0 @( L. x公仔箱論壇做法：5.39.217.766 U; S4 m# ]; E+ R$ j. M* t4 i6 Z
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
8 f" @2 X. m) c0 F6 i. u0 H' \tvb now,tvbnow,bttvb把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：
. n! j$ i- K2 P2 d6 H" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F公仔箱論壇5 _) Z1 b* g; _2 L; h* p" r
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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