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材料: 1 z2 ~6 {* ]* t" M! k
鮮魷1斤、鮮番茄3隻、洋蔥絲（炒香）1隻、蒜片（煎香）2粒、紅西椒（切條）1杯、白酒2湯匙、純味乳酪1杯、茄汁2湯匙、芫荽碎適量0 o) P5 |, o( a' b' H% m/ k
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調味醃料： - K( C# ]+ A- P i: \* \
食鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、檸檬汁2茶匙、生抽2湯匙、麻油及胡椒粉少許 調味料： 砂糖2茶匙、雞湯半杯、魚露3茶匙
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& h- j2 h* c0 _% H/ u( U: ~" h做法:
$ e7 a. Q* Z9 e8 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮魷洗淨切圈，吸去多餘水分，與醃料拌勻醃10分鐘。/ Z' W8 T2 [ r' I
O' S) F+ b0 Z- q2 ~( D* }7 t( B2. 番茄下滾水中焯20秒，取出放清水中，去皮、去籽，切大粒備用。' O: x0 u- B, {& _4 q w
% w$ f, x; V6 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將番茄及紅西椒炒一會，加入白酒煮至收汁，加入洋蔥及蒜片，再加純味乳酪、魚露、雞湯及茄汁煮成濃汁。公仔箱論壇0 z7 b% Q9 d6 T) {: y4 \
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4. 鮮魷放入中火鑊中，撒上砂糖，以中火烤至轉色剛熟，取出放回汁料中燴煮片刻，撒上芫荽碎即成。
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發表於 2015-4-30 06:07 AM
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