5 s6 Q+ D# A% A【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 5.39.217.76; \5 {- V" _/ \8 l
+ N0 h0 T, a6 E5 k1 B: Q% A; H食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。5.39.217.76) z$ ]! t3 d& U& K$ }% W* C
" x9 R x7 t% ] @- L講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ b, b+ D) G
/ q2 p' }9 v& a9 y7 b/ B! O+ Q罕見刺身部位
& j) Y# ` W' |4 r7 iChef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。- A2 `1 r0 p, B f h7 |
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店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
! u8 H" ~9 j p a! y0 }; w& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s& W l: g8 q3 T2 k2 x7 J% Z* B& q公仔箱論壇鮨文0 E6 Y W S' c& M
地址：元朗仁樂坊利發大廈tvb now,tvbnow,bttvb8 X. d, v6 u* ?% E( r* J# h0 A
平均收費：$600
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; N _! f( F/ s3 W3 V【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 公仔箱論壇9 E# V" \0 r' @( G0 V8 W
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" J8 m0 z0 V+ xtvb now,tvbnow,bttvb【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ c2 H6 L$ i1 s
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【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 9 m$ G8 [9 b" M4 `7 y$ C
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【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 . _# j! R! L6 u- L) Q
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( ^# }- j1 a! L! ^# {5.39.217.76餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 # G) @8 k7 `! H5 `
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發表於 2015-4-30 05:56 AM
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