. @ E4 x+ Q c4 p3 B5.39.217.76【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
# ], a# D; P, N) D/ ltvb now,tvbnow,bttvb
1 c# l; T- ~/ u4 K# }食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
7 C2 V2 q5 Y! i5 p- e
* p1 g7 K" k) F' `( @2 U5.39.217.76講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。tvb now,tvbnow,bttvb2 @ ], V9 `$ g: p, t
+ m5 E0 E. J7 V) u罕見刺身部位8 A8 q8 O4 Y9 r/ E8 J* k
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。9 U& h/ @0 i4 h! d2 V; U
* c* R( u5 a! D/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。5.39.217.765 T9 h9 o# r# X; e
% J' ~" \/ Y" r" l1 l; P, O* H公仔箱論壇鮨文
0 H, b1 k6 X2 X4 F* i% F地址：元朗仁樂坊利發大廈
6 A; N; S# ^7 l7 d! ~4 C5.39.217.76平均收費：$600
1 m% S. v/ ~6 {$ S8 Btvb now,tvbnow,bttvb. O7 J# Y* t0 n
) J7 W$ }/ @( l, }! Z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w: x q% @0 O2 } B j
tvb now,tvbnow,bttvb# u( H, M* \2 S' K b1 F& h
2 N- f) z4 w# }6 t4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 7 I. q9 i. ?# F/ g; \
公仔箱論壇) F9 @& V( p) e/ p
Z- S* N% \3 z7 a9 ~+ }( [; j公仔箱論壇【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
. i( N- J$ s# P) [9 y6 n( Q5.39.217.76# ?! ^7 f5 F1 X# C
7 o5 Z5 W# y. l5 k1 T5.39.217.76【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
. [' Z+ K E+ y# \% z5.39.217.76
; ^# {' N1 {1 b7 C9 w4 Z9 I公仔箱論壇 5.39.217.763 ~2 U. J0 U, S- y
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
% W! {4 C3 A% J( }6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S! K4 i- f& f* r |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 