 tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 a6 ?; n0 j$ l4 F7 X5 K" u
【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
8 k- v1 ?' C7 y# N* {7 [公仔箱論壇 公仔箱論壇) r. B9 o- W! D6 `' V7 w
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
5 W% E) n# {( @4 G% gtvb now,tvbnow,bttvb" t# |% x2 G+ |4 i' n
講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
7 |! B, p- X5 ~" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. x5 P! o7 H3 e
罕見刺身部位tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 Q+ p/ Z1 Y0 G3 @) Z
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
- V% b I4 F+ b+ g公仔箱論壇9 a: Z: q; M7 x. U) D
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
3 z! ]8 [& y1 M, U公仔箱論壇
7 [7 c( O) T0 N9 p. A) h2 z( b5.39.217.76鮨文
# y' f' X4 E* O6 j6 _8 R/ @7 ctvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗仁樂坊利發大廈
0 R% p+ u' C( N平均收費：$6005.39.217.76, M6 N; B# d3 p/ m
3 v# k2 E/ P% c, M$ j
) W$ q; M$ e: c$ W) ^/ @5.39.217.76【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 5 a2 T7 n0 W6 w5 ~: Y$ O
, ?, v4 n3 k) J5 l8 H
$ W4 q1 Q& k- a# ^tvb now,tvbnow,bttvb【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 ) i$ Z$ w: R2 C$ X$ S- b5 Y. W
tvb now,tvbnow,bttvb) K+ Q5 M% \1 O9 |/ I, E8 N3 ^* Z! w
7 o: ?; o! Q5 G# B% w2 F j5.39.217.76【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
4 d9 v/ U; K9 R6 R0 {5.39.217.76
2 X8 ]" a5 O# H2 j _tvb now,tvbnow,bttvb
% Y: _7 \* K( \# I a# L ftvb now,tvbnow,bttvb【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 公仔箱論壇 v' ^+ y+ I& \! p( q+ m0 Z: t
5 Z' o3 o; |: h0 O0 j( X; \+ @
 * T3 k* O: `# s2 Z% ^
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 % m( c0 P8 |9 W' `2 b2 `* T
4 p/ ?. V1 x" p* ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 