 公仔箱論壇0 Z. [) ] ^/ A) c9 i, D
【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
. D- T& U @( T c( x) f
1 F, m4 f# m0 c% _食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ |5 G& m9 `* f
! V9 m& E6 u2 N, @% k. b講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
6 P. Z$ l. G- u! h' J* T! ~, _, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G6 |3 O/ ]4 V% W9 Btvb now,tvbnow,bttvb罕見刺身部位% S3 y* G: @' |* l
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
V! h' |7 o# g' |; J4 L% y5.39.217.76公仔箱論壇! b' `: w- T7 H% x2 _( C1 w( Q
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。5.39.217.76# ]& b# _1 P) u+ l* {8 J
5.39.217.765 y& I& M( J* {* T7 l% J
鮨文* h, q# y R4 M) `4 c: C) _3 V% `
地址：元朗仁樂坊利發大廈; C) n r6 [2 J6 m! q9 y; T% w
平均收費：$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 O3 c# b5 B$ b, @7 l$ S
tvb now,tvbnow,bttvb1 W) J! c% ^8 _) u# T# Q
 5 ^* v+ {3 g3 ?' R. M9 h
【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 f: G c" P/ K( s# k. x
tvb now,tvbnow,bttvb7 k# t/ C( B" O- n) h8 Q2 M
 ( z4 T. m5 g% p& [3 P$ Z9 c
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 0 S4 V* z2 s- Q4 B' V+ C, P3 K0 t- g( Y
# z! ^0 Q6 h" I3 P8 S5 c8 n
7 P2 m$ K" Y( F1 H. m! T* x: U5.39.217.76【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
: ?# v( R/ m" O' `! F
. F. W& n+ b' K) I, M" rtvb now,tvbnow,bttvb
, Y7 V0 o6 z4 }tvb now,tvbnow,bttvb【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 ! G5 a" E5 r8 W# j0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ k" i3 d5 B! h5 b* y
 * m" w$ h% l5 r, N3 t
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
* W x4 e- l: A4 s6 E8 B5 Y3 U" B* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z8 [ ]1 D5 t6 x5.39.217.76 |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 