[食肆地點] 元朗高質和食珍貴食材經濟價

【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
* G4 e5 V4 B: Z
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。5.39.217.769 Z8 c7 w5 D# q4 V( g  j

講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。tvb now,tvbnow,bttvb5 n% J, j3 P/ E6 B& }% F1 q  @
公仔箱論壇, g2 _- @) f6 Y+ V+ j
罕見刺身部位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' T0 r! F: S' ~) P( r& S" S
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ X: u: O9 b% Y: _" i

店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。5.39.217.76  k- }! B; x7 d3 s7 g

鮨文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 s/ _6 n& A' g
地址：元朗仁樂坊利發大廈
平均收費：$600公仔箱論壇) i" S/ c# V) F4 }7 P  S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 L# B" l2 u* _

【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb) w# E* C. j3 E$ a# A3 o

【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a) e. M( e% T* K* H2 c# c$ R

【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
& p4 X. |6 H/ j7 f& n' A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 |( Q5 Q4 B
【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 7 N) m, P0 [4 a y5 D. x
5.39.217.76( ~* W& s D+ v+ I; o/ y" v9 X) k

5.39.217.76! ?, L0 Q: A4 P6 t1 d" k) r
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
' b/ x5 E2 _: w5 g1 Y7 n1 Z

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 元朗高質和食 珍貴食材經濟價

[食肆地點] 元朗高質和食珍貴食材經濟價