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材料: / b6 {# }' W( e$ t2 H" L
米粉150克、粉絲1小包、豬骨濃湯1盒（500毫升）、水1杯、燒鴨肉80克（切絲）、梅頭肉60克（切絲）、薑2片（切絲）、紅辣椒半隻（切絲）、雪菜30克（略浸、切碎）tvb now,tvbnow,bttvb' [0 f, m' A2 n* q4 K5 A" u
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調味醃料（鴨肉絲及梅頭肉絲）： . j a8 E) X) n4 n7 V" @% ^5 h' ]
生抽1茶匙、生粉1/4茶匙、麻油少許
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( L$ v0 x L( k) |) N) m芡汁： 7 v# X( [4 d2 \
水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法: 5 }9 h2 p/ O4 D, |- T$ E+ m) r& r
1. 米粉及粉絲略浸軟，取出及隔淨。
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2. 鴨肉絲及梅頭肉絲與醃料拌勻備用。
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9 g( V2 n2 v" q. l/ x4 P& u* d; E8 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊內燒滾豬骨濃湯及水，加入米粉及粉絲煮熟，盛至湯碗內。
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4. 燒2湯匙油，爆炒肉絲、薑絲、紅椒絲及雪菜，加入燒鴨絲及芡汁煮滾；最後，把全部材料放上鴛鴦粉即成。) h6 _ `/ h0 [3 \1 g$ y& G
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發表於 2015-4-29 05:29 AM
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