[中式食譜] 瑤柱上湯海鮮翠塘豆腐

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5 K- v5 x3 _* D, r4 E& j6 F材料:     公仔箱論壇' H( q8 H8 B% d; F4 y
滑豆腐1盒、急凍蝦仁3安士、鮮魷魚3安士、急凍毛豆3安士、翠玉瓜3安士（切粒）、瑤柱上湯250毫升5.39.217.76+ [" c- ^$ z8 y' ~
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調味醃料（蝦仁、鮮魷）： 5.39.217.76. F- P5 T3 ~3 j1 R) ~7 m9 y
海鹽1/3茶匙、麻油少許
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做法:     公仔箱論壇$ \+ q! u! ]+ R& p% x
1.豆腐瀝去多餘水份，切厚件再對角切成三角件，排放在碟上，下鑊蒸4分鐘。取出瀘淨多餘水份，上碟。
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6 `* K+ K7 S: r5 g2.蝦仁洗淨，切大粒。鮮魷用刀輕劃，切小件。將蝦仁及鮮魷與醃料拌勻備用。5.39.217.76  f2 o! M5 t' M0 g* A0 h! j
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3.毛豆洗淨，吸去多餘水份，下乾鑊以中火炒2分鐘，取出。公仔箱論壇8 f2 a) X; h: p& L3 `5 }6 G% F
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4.將瑤柱上湯煮滾，下毛豆及翠玉瓜煮片刻，加入蝦仁及鮮魷煮至僅熟，用生粉水埋芡，取出淋在豆腐表面即成。5.39.217.762 J" [& P9 }9 w3 L

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