材料:
2 {/ Y* m5 V& l- Ctvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯5.39.217.766 m r( d% }; R
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叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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8 r& O( O$ j4 q# h8 n2 z2 s5 w5.39.217.76醃料(豬肉)：
3 ~( ^' |: s% P% ~6 t$ w, u食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許- `& R" w" f* A. w/ X$ b
5.39.217.76+ Z' g: |; G/ |
/ G: E0 g$ a7 z; D2 K5 [公仔箱論壇做法:
! M0 U: d/ @: g4 Q: r; n& u u1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。公仔箱論壇6 ~ G& s' Z3 O+ |: h! W. j8 s
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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0 ?' j. W- ~+ X6 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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