材料:
4 J% t* ^) i! O" Z# ]4 n豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯公仔箱論壇' l) T: ^ P/ ~8 J1 ]- F; Y
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( W0 b; X( @- g& w2 F調味: 2 P3 S- X$ Y _+ A+ {
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 % {! Q# z0 f2 F
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醃料(豬肉)： 公仔箱論壇+ X; _! k6 P" a& K* a# d0 X9 E
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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7 f E9 j8 `; q2 h公仔箱論壇做法:
$ t' ^4 ^# [5 L, Y/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。( N' p8 c* K, b8 o8 I7 j0 R
5 t3 _, [, a6 dtvb now,tvbnow,bttvb3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。5.39.217.76) h! x6 t- e: i7 j9 ^$ ?& }
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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