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肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片tvb now,tvbnow,bttvb/ O% f& L# p( u
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4 s( v0 o6 l* m& r+ K! d5.39.217.76調味醃料：
+ [8 l; c) M5 ]7 J6 A P公仔箱論壇生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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& w) D8 G+ G! d0 rtvb now,tvbnow,bttvb汁料： 4 L, h7 p( e, B& ^" T
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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4 T- R0 n- d X" c7 l/ Atvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ _( B0 Y1 |# U" B7 L1 X
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。5.39.217.76" l M3 p* n, A& f
' g9 b* V/ \6 Q) D2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- v9 F3 t$ I( K. a( C
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。: H( O! S+ Z* r) a! G+ E1 |
5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。, }7 |: _5 n9 M6 h2 A, g" K
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發表於 2015-4-27 05:07 AM
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