[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

5.39.217.76/ F4 P. J9 \; K8 }* g( L. i
材料:     tvb now,tvbnow,bttvb- S4 {$ L# r+ S1 h4 [4 Y+ s' O7 J
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵( |& q! l9 E* f4 }

3 x8 f9 I& s, z# w& Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ G, L; N) [" Q  l5.39.217.76調味:     
3 I! C. I" M  D5 D$ ~/ O3 x5.39.217.76香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
& d4 W( s  u; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q" X1 d% ]: P% S% I: z3 t
0 u* y8 D- @! |1 Z, s! m做法:     
& i% ?" S1 b8 J4 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
. d+ m9 ?* Y$ }1 N
. f* O4 N. m2 ?& f* V! [tvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
4 h) _0 y9 Z/ Y6 F4 {- T公仔箱論壇
5 s4 }' N4 _% e& K0 u& F  x3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
; ~$ H! h" W" w( Q& D) P& x$ I! ~tvb now,tvbnow,bttvb
" i, F" g( h. y& d2 s# h4 j4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。