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材料: 公仔箱論壇- x7 s- }0 _. t p7 J$ C: G9 ?; h
急凍小青口肉10安士、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥片3粒、洋蔥絲半隻、蔥段1杯、金不換1杯、紅椒適量
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1 s. X/ M$ ?$ u( O+ d: X- ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 |+ f: S0 o S& U4 I% g1 [$ T# }2 v
調味醃料：
0 Q3 I, _" q8 z5.39.217.76食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油1湯匙、生粉3茶匙 * U. o2 ]3 X6 S- T6 t
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" j/ C( d1 e- \7 E7 W7 L5.39.217.76調味料： 公仔箱論壇* u* n1 M# e( L5 j3 s! e- g& j
雞湯、魚露、砂糖各適量
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做法: ' q& k6 ~' C/ ^- U" n
1. 小青口洗淨，充分吸去多餘水分，與醃料拌勻醃5分鐘，豆豉加油、糖蒸透。
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0 n: U' F( h- }) rtvb now,tvbnow,bttvb2. 小青口撒上少許生粉並兜勻，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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) u1 A5 C: A2 K l; l' l3. 下蒜蓉、薑蓉起鑊，加入乾蔥及洋蔥炒勻，再加入紅椒、蔥段及豆豉充分炒香。
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4. 放回青口肉炒勻，再加入雞湯、魚露及砂糖炒勻；用生粉水埋芡，加入金不換兜勻上碟即成。
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發表於 2015-4-25 05:01 AM
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