[中式食譜] 金不換鮮茄滑蛋海花膠

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- r: e7 E& c! u2 D- y$ n. q) I材料:     
: G4 |8 G7 g% i8 P6 e急凍海花膠220克（洗淨隔水）、番茄200克、雞蛋2隻、洋蔥60克、金不換15克（摘淨）、茄汁4湯匙5.39.217.76+ c1 [8 J, m: Y& ~
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調味:     
( b- I8 \1 y+ X, G) q: R' j豬骨湯250毫升、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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做法:     
3 I( X$ \! \* g公仔箱論壇1. 番茄下滾水中焯30秒，取出放入清水中，除去番茄皮，切開4瓣，去籽備用。2 d( J1 `7 s2 N9 a, Z5 u6 K

5 E5 W- u2 X$ m( i9 ]5 A3 z, ~4 s5.39.217.762. 雞蛋加入少許食鹽及胡椒粉拌勻，下鑊煎熟，切件備用。% v% R' Q  g( L
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3. 洋蔥下鑊炒香，加入番茄及茄汁炒勻，下豬骨湯、魚露及砂糖煮滾。
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4. 加入海花膠，以中火煮5分鐘至腍身，加入蛋件及金不換，以生粉水埋芡即成。
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