[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     
+ b" e- a1 {# W$ |( ?" ]( J( Z瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量- g3 y7 d* w6 a9 G' k; N5 }

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3 N: F/ O3 x/ p6 L" ~. i  ztvb now,tvbnow,bttvb調味:     公仔箱論壇9 x3 z5 q6 _! T* |8 T  ^
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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7 ]7 ^1 c7 P! q; @tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
# r: K. r1 t% a, s) `1 Z3 y' }9 |1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。$ \7 q/ a; Z5 T  W- u7 A
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。公仔箱論壇% O! c, z* b" r
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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