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瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量: C$ Y1 J2 J% V/ R( Y0 }
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調味: 5.39.217.76# K2 m9 A/ o7 A; W) v, O) E* _0 D
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
/ M5 W! E% _/ D% Z' x( \6 j$ L1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb; f5 I+ g5 ], T) R" `! H, T
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。* B4 [$ L( i+ @
1 v' S$ u% v7 E1 [6 B$ {, b q3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。5.39.217.76* T( v" l0 h$ J! A6 v5 l
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發表於 2015-4-25 04:59 AM
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