21世紀是追求健康的年代。我們聽到「膽固醇」便已避之唯恐不及，但膽固醇其實一直都存在於我們的身體，只要好的膽固醇多一點，壞的膽固醇少一點便可以，不必對脂肪食品退避三舍。
6 D6 K: d- f; I4 D# N5.39.217.76
9 W; R) [# C! z# F! p: s* f5 E _( {tvb now,tvbnow,bttvb 膽固醇是脂肪的一種，人體內的70％脂肪由肝臟製造（每日約1-2克），其餘30％則來自日常含脂肪的食物，每天攝取量應少於300mg。膽固醇亦有分「好」或「壞」。' c: s' o Q/ {5 l
公仔箱論壇# `# h7 K; o( v0 G( b: i
膽固醇與肥瘦無關
- Z" b5 a* d" E5 a5.39.217.76 「好」的膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein，HDL），它會把膽固醇帶離血管，運送至肝臟以便排泄或作循環使用，而「壞」的膽固醇是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，LDL）或極低密度脂蛋白膽固醇（Very Low Density Lipoprotein，VLDL），它們容易黏附及積聚在血管壁，久而久之會造成血管栓塞，影響心臟及血壓，可導致冠心病及中風。假若血液中的LDL過高，會增加患心臟病的危險率。去年香港每天平均約有18.5人因冠心病而死亡，是繼癌病之後死亡人數最高的疾病。
- q1 E8 J1 J- u" y! m+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 相反，血液中的HDL愈高，患心臟病的風險則愈低。一般人都以為偏瘦的人不會有高膽固醇的問題，這是錯誤的想法，要知道身體的膽固醇含量，必須抽血化驗。
5 u0 T: n8 W t8 S+ e4 g& e公仔箱論壇化驗結果可以比對下列標準：
; w- e1 Q% h; q6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q& m8 a, K/ A3 r9 C7 b- K" e$ h公仔箱論壇| 總膽固醇（美國單位） | 總膽固醇 （加拿大/歐洲單位） | 程度 | | 200mg/dL以下 | 5.2mmol/L或以下 | 理想 | | 201-239mg/dL | 5.3-6.1mmol/L | 稍高至偏高 | | 240mg/dL或以上 | 6.2 mmol/L或以上 | 高至高危 |
雖然膽固醇給我們不良健康的印象，但是身體每天都需要它來維持細胞機能，令體內能合成維他命Ｄ及製造膽鹽及各種荷爾蒙，如腎上腺皮質激素及雌激素等。要控制膽固醇及脂肪過高的問題，我們應從日常生活及飲食習慣方面着手。首先要避免吸煙，要有充足睡眠和恆常做運動。在飲食習慣方面，需要減少脂肪高的食物，避免含有反式脂肪的食物或零食。兩者兼備，肯定是最有效及最持久的方法。值得一提的是反式脂肪，近十年才引起關注，研究指出反式脂肪既可以增加「壞」的膽固醇亦同時減少「好」的膽固醇，其破壞力比其他脂肪強過倍，而且較難被身體清除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; C+ L; x9 i% T, j, F
必須避免的食物公仔箱論壇8 ^6 |* C1 Q- V0 K: c
要減低膽固醇及飽和脂肪酸的吸收，應該避免進食以下食品：
d( }1 k2 K& `2 y1 u8 ~* b公仔箱論壇高飽和脂肪酸食品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. v* I& x) q
‧豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。
6 q9 T5 [+ T9 |' E$ b4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧牛油、豬油、雞油。
) a3 |* H+ T: ?( U/ \5.39.217.76‧加工食物 ── 腸仔、餐肉、臘味、肉丸、即食麵。
6 \$ _& S6 x9 q6 K* `tvb now,tvbnow,bttvb‧油炸食物 ── 薯條、薯片、蝦條。5.39.217.76/ u( i5 a' y( Y) A6 y
‧全脂奶品 ── 忌廉、雪糕、乳酪。公仔箱論壇1 S0 l% \# a; V; P% [3 o
高膽固醇食品：
' N- y& e0 ^7 \( P‧蛋黃
( T5 q, r# I( ^/ @公仔箱論壇‧動物內臟、動物脂肪。
8 q* I: ]# q' w( f: S0 ^公仔箱論壇‧魷魚、墨魚、軟體動物。
: | \- F; ?8 Z; Y' z- ]/ b‧蟹羔、魚子、魚卵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 R7 k$ y8 J f/ f
健康貼士
K) B) T1 _1 J* u) G T4 i油類, y5 z! a+ G* b* T- Y
平日在家烹調亦可選用含單元不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油、芥花籽油或花生油，因它們可以同時降低LDL及提升HDL。其次便是含多元不飽和脂肪酸較高的食油如紅花油、葵花油、粟米油及黃豆油。它們可以降低LDL，但不能提升HDL。切記勿用高飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、雞油、豬油及牛油來烹調，因這些油類會大大提升LDL。5.39.217.76) ~; {2 u2 e# n- K* v6 i) g. W
飲食建議8 `4 w9 [' ~2 V- m; h8 `
健康飲食有助控制膽固醇的吸收，包括每日進食三份蔬菜加兩份水果。食物方面，可選擇多吃含抗氧化營養素（如胡蘿蔔素、維他命C及E、鋅、銅、錳、硒）的食物，包括：綠色、橙色的蔬果、豆類、硬殼果（花生、杏仁、腰果）及含奧美加3的魚類。而烹調方法，亦應盡量少油，以蒸、烚、滾、白灼、炆、焗、燒為佳，避免快炒及微波爐加熱等。
( { o, Y, E6 d) }, C/ S6 P/ B結語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" Q$ T; c; p3 d6 [ N
引致高膽固醇的原因很多，除了遺傳外，年齡及性別都是不可改變的因素，所以這些患者必須培養良好的飲食習慣，控制體重及作適量運動，若持之以恆，可有效地降低心血管病的風險。5.39.217.766 S& M% B) v. F; O
特別要注意，就算是正在服用降膽固醇藥物，切勿錯誤以為可大吃大喝。 |
發表於 2015-4-24 06:14 PM
| 
