煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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牛乳/豆乳 2 大茶匙8 N# ^( z" I6 Z ~
栗米粉 2 大茶匙
# {2 g+ A ^: L$ k0 m% |芝士片 1-2片 (切成小塊)5.39.217.76. @) H+ n- J6 J% H1 N( y
鹽 少許
7 F! D4 B( ?: F6 H: {7 u5.39.217.76蔥粒 少許8 e3 H5 Y9 g5 x4 }0 g- g8 j
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做法：
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馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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STEP 2
! J8 t5 z9 ] A! |0 ?; e薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。7 V$ u* ^- v% u2 }8 z E7 h5 g
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STEP 3
( f# A- Z# g) H. g) L8 @9 S/ L6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。公仔箱論壇" B5 ^# o j1 p8 [' D' r7 m) s' `
; V4 w: B* H$ i" P公仔箱論壇! I# U$ r9 `4 L8 R: ~0 r
! [3 b2 q0 `3 R) z* pSTEP 4
- _' i G$ `; M: F灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。7 q( k0 q4 [1 u& C. \ X! F
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。9 j2 G3 Y4 }$ |& g# u
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再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。6 E% x C: |- ] Z
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0 u8 X5 [8 ?1 t$ Z( Otvb now,tvbnow,bttvbSTEP 8
2 M1 _. S1 L0 n5 q+ o5 J# a6 Qtvb now,tvbnow,bttvb薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！2 E+ j: `7 _. T- @: H# I h/ L% @
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$ _; b. o5 s I* ~: }, r5.39.217.76POINT： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l# C8 _% {; r# `3 A/ S& s$ [
1. 牛奶可以豆奶代替。2 c- [ }3 H s
m+ i2 ?2 w U! D, |公仔箱論壇2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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