( U; J4 N9 k6 q5 U- ^, f' M& k9 R/ P5.39.217.76
# ~3 D6 s5 ?/ O4 W; _; y* G2 Ctvb now,tvbnow,bttvb0 S4 k1 B- F) }$ R
先做冰種，材料：
5 a4 o$ a5 |# i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 1g
% y: | ], a& c5 m0 O `9 {8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100g
, A* @4 ~2 \2 J* w/ g! y, T* b( v公仔箱論壇高筋麵粉 100g
, h/ F0 |9 L4 z k& x1 t# y& o
0 e# N3 W& R0 x/ C+ x6 o4 ]; M4 L公仔箱論壇
1 i( N6 V5 z; j% I& p材料：（1.5磅吐司）" [6 t6 Y, \ N" g1 I! E" c
器皿內全部冰種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* S& @- S! m; t
水 110g* s' Q, |0 J4 R! i b' |, \& \
高筋麵粉 233g5.39.217.76# n( h' t4 w7 \5 Y
奶粉 10g
" L5 Y; K" x2 e公仔箱論壇糖 33g5.39.217.767 B: @) |: R% p, d/ p, J% Y
鹽 5g公仔箱論壇% f( I& R% Y3 j3 C! w
乾酵母 4g. o* x0 t( I% F! _' A
無鹽牛油 33g
e/ X2 }+ O+ n/ V8 V2 Y6 s. ]7 n
6 J% Y9 h+ z: o8 I2 c% b- M5.39.217.76公仔箱論壇0 g& D& `) H1 h o5 ^! F& P& k& R
工具：公仔箱論壇4 b$ U% E' u2 }1 \
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% p' g# R( R! k5 J! g* T& {
3 O" Z, ^. t$ {$ ?% ~8 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) N$ t5 F* x, c3 ^7 I( b
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ i0 ^2 @' C) H) }# P/ l, Q6 O+ Q
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
; a4 H, ]5 r$ l+ h% r; }& Ctvb now,tvbnow,bttvb8 }) M* P, ^5 r% I9 {8 R
2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
6 w, T) S4 N' s公仔箱論壇
5 a- q, X/ R: o' _) }公仔箱論壇3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
6 ?9 F' M( Z, S) U9 v' I公仔箱論壇公仔箱論壇' h5 h: f5 z6 ?) t' n0 e
4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；5.39.217.76! k' L' e: h$ b# J
9 x: v8 ]# t4 q: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* U9 g2 J1 X% ~
/ t/ q4 m2 s7 o! U: F3 d1 c9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb. ?; w6 S' M9 Z/ V9 P
. V$ V o7 O$ h! y1 x8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
: Y+ V* r1 H4 [- I O公仔箱論壇
; D5 a3 I! ^+ ?* V/ Etvb now,tvbnow,bttvb7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb) D: o. g8 d: M' G8 m
tvb now,tvbnow,bttvb5 E% Z+ B: E \( E
8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。/ ?- c& b# p0 k% d3 W
5.39.217.76) M1 @" g! d( g5 E5 y3 _5 @1 J" v
4 M: K1 P( \. X% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `# O6 o* Y+ j. k; v" q* Q1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* x, p, F% o- @" }9 Z) J
& B. o3 ?7 d8 h# P4 S
, p# I6 Y, Z6 j8 A2 F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ p0 V' @/ _7 Q: v1 b+ _0 P _
公仔箱論壇" V" G. y7 @3 p; d. U/ V
 tvb now,tvbnow,bttvb F6 M9 U' E$ U$ W' H, Y0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; A! a+ j+ P7 | n
 公仔箱論壇8 s1 u3 L9 R q. W1 h! x/ N7 r
公仔箱論壇* ?$ }' m8 h. M; G% X. o
 tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 _6 ^; z& Q. p0 f/ E% N
|
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 