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+ H9 R3 f. c8 \9 p9 @# k, Ftvb now,tvbnow,bttvb先做冰種，材料：
c: R0 R% D! x& e. d9 d* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 1g
& [/ y. d& R* O* b$ G1 U% |. s9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100g7 X Y) q+ O, i' n& f' S
高筋麵粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 k8 `* U' |
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9 O: C1 t& }, I6 w6 N ^4 [6 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：（1.5磅吐司）
) f6 }5 [1 c, [/ I v器皿內全部冰種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 `' d- C* }8 E# ~; w
水 110g
1 H2 n( g+ a% \# d, ~# w$ v4 Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 233g5.39.217.76/ ^. v5 S. s# X4 U+ M: [& k
奶粉 10g
5 E1 W5 @. v, Atvb now,tvbnow,bttvb糖 33g5.39.217.768 K6 `6 Y3 j1 |' T k9 u
鹽 5g
h, P- r v8 ] Y6 j1 D+ a2 l' w/ ^tvb now,tvbnow,bttvb乾酵母 4g
8 ^; O3 I0 i, Y5 B w$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 33g5.39.217.760 s2 z6 Z5 \- ^
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% c8 d8 ], u2 z6 C" z$ {! N工具：
0 g2 I- R4 `& g etvb now,tvbnow,bttvbJNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 E) v3 ?! u D4 N' A0 ~! S3 g
1 t) r. C! R! t$ I1 k, b7 F8 Qtvb now,tvbnow,bttvb6 S3 H" l6 A+ k* L# {" [; E
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
/ c z" p" C& z0 X! x1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E4 Z0 f2 Y* P
) t7 A4 _7 S( |& C7 w, n2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；tvb now,tvbnow,bttvb4 c p6 [2 k, Z" g7 p4 c3 \8 G
r9 v1 _$ Q& n7 S; W: Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；1 j8 c6 v, j6 _
3 s5 x; H9 b# i" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F: f! V8 s2 k, n
2 C' Z; R/ z( `公仔箱論壇5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
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8 e* a: p: a& @( |4 |. j, l" Y3 Q5.39.217.766. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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- R" q* w! P, b2 ^1 ~/ D7 d5.39.217.767. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
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8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。, C" }3 r! r5 j7 H
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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