 8 m6 a! [; \7 G( h
1 Y" C& Z: g8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
' t, ^, H; |: Z. J" ~1 X/ X' {tvb now,tvbnow,bttvb先做冰種，材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 n( v. i& l# b
乾酵母 1g公仔箱論壇' J' h- M3 l7 p% N
水 100g6 V, `: S/ o& K9 r9 e# w
高筋麵粉 100g
6 J" z: A5 j8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# S# \, _8 ?( _8 k2 m) }
4 U3 m/ }9 J: z公仔箱論壇材料：（1.5磅吐司）
/ V8 N/ ~2 \; s7 o. j公仔箱論壇器皿內全部冰種tvb now,tvbnow,bttvb0 [) u1 `6 r2 v+ h* r: I$ a# R
水 110g
6 i2 X1 F' E$ D5.39.217.76高筋麵粉 233g7 s+ ~5 |+ Y. H: G
奶粉 10g
8 h7 E5 ~/ }2 V4 Y5.39.217.76糖 33gtvb now,tvbnow,bttvb3 E" I, s' S1 p- ?( J
鹽 5g* Z/ \; J% H6 [& x$ R @; } s
乾酵母 4g公仔箱論壇: ]+ r) v2 e2 b A" u& @/ O/ z
無鹽牛油 33g
8 H% E# |# m" K# R) K
5 k, n' T. }$ Y7 Otvb now,tvbnow,bttvb
, b" P: p; |8 o; b3 f/ |: d工具：5.39.217.76( W& S9 ]+ @5 B6 n+ ~( ~! J; z
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐$ `$ ]7 D; ~5 m, x
. C8 P5 \! n9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 S- b( m* y, {
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）. @) v; N! m- V
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；: F4 t/ l0 S: }/ c6 L/ m! F* T
2 q+ L: }$ p) S% K
2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；" |4 T4 _0 f1 ]+ D
5.39.217.76. N) b2 k6 o5 }; E! V
3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l8 p6 A, R4 N+ a4 w2 n3 x' w7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. N" j: Q/ q; {- P$ {+ u
4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
/ ]9 [) P- }% O0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ h. V$ X/ D; V7 G+ P# k
5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
2 _: K) y1 Y1 a' e# wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: P" v- a# ?( I7 u; P
5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
3 H8 y$ E9 q. J7 i! P, l5 `1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `. G$ Y- B! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；tvb now,tvbnow,bttvb& |9 d x% a" v* x5 i5 o
公仔箱論壇0 Y. _0 _" i/ P4 F& A% ?4 t. \
7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；5.39.217.76- w' M; J- F6 v3 S% B- E- A5 s4 @
0 v/ a8 e1 b+ {9 W+ s8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) y+ `1 g# h
& r) j; I3 F' h3 ^ t/ R- [5.39.217.76
. q" i* a: r' w ntvb now,tvbnow,bttvb
- V6 A+ n7 D$ S- Z- D1 n |tvb now,tvbnow,bttvb0 h- t4 h$ R7 J. N
8 c G. r6 K6 s0 _5.39.217.76公仔箱論壇% j* I( Y3 Z. t4 X+ w# P* P. j
$ x! K+ ~3 C+ x) [3 ~" C
! b; s5 G& X' f( r; b3 N" A
( _" ^& z. p0 K- s; E7 B! F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ Z+ X) \' H! b% e" A3 x" u
3 ?. n# K5 e. S1 D9 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ L7 L* ]7 h; N# Y
 : ^5 _ V' S& I' M" v9 M: ^5 Q) I
|
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 