[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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( A% |7 C% H0 B' l- E: `1 ]/ wtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
; R3 i. p* `" {) I- x  F( `火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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' `- O( o- [4 |tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
' ^8 m* [4 c$ A* w公仔箱論壇麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:     1 n3 r7 i# d$ {$ I+ F$ c, o- X% K
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。7 z+ y/ o- S! ]; S$ R! c4 F9 _
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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' h0 s* I! @+ S+ _" \4 E8 G0 t. h7 A3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。公仔箱論壇; c2 V1 L) d1 O7 e# S

5 D. q7 _1 S; W; n% x$ X7 k5.39.217.764. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。
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