[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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9 E: o& h' q) R; V' _材料:     5.39.217.763 S. z5 d2 K0 q$ A! \0 p/ W7 K$ A3 g
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片; P" \0 J! C6 \, ~8 |
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調味:     
4 [% A; a3 z, W) k2 A5 qtvb now,tvbnow,bttvb麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:     公仔箱論壇6 w" ^& U0 _; a2 h3 O% g  T) G1 u
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。公仔箱論壇: [; ]) W* F+ |0 R+ Q
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。5.39.217.76# B1 e3 T6 }) N

, [0 X. X% N  _4 e- {tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。5.39.217.76) w3 K' f4 B1 d8 O- a( @, z
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。, U* B  b0 F: b# g+ W% H+ I8 q
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