[中式食譜] 鮮菇素卷

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材料:     5.39.217.76# Y+ y1 f) f) h9 n) H4 g
腐皮2塊
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  ?0 R& l, h- |; m+ L9 C8 ltvb now,tvbnow,bttvb餡料材料：
; F2 A& F# S1 ~, z6 h清水1杯、生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖1茶匙、麻油半茶匙、鮮雜菇150克（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb0 d. \; j5 _5 }3 F) f4 l# E
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& W3 e$ ^. ^+ h. ^) T' G# T7 F! d調味:     
2 n3 M! E) l" ]! }& c7 J公仔箱論壇清水1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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做法:     
6 J4 O- k7 e6 R; }/ c2 g4 ~" r5.39.217.761.燒2湯匙油，加入鮮菇炒香，下其他餡料材料兜炒至乾爽，取出放涼備用。. I( f- ]) x% t$ B4 Z( ^- ~1 c
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2.修剪腐皮硬邊，用濕布抹淨，每塊剪成2塊半圓形腐皮。把調味料拌勻後，腐皮置調味料中浸片刻至軟身，取出腐皮輕輕擠乾。
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3. 每2塊腐皮疊起，中間置入一些餡料，摺?及捲成長條形，用牙籤或針刺孔。
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% x6 F' Y6 N5 ^4 q" F& |. D4.把捲起的腐皮放在掃油的碟或蒸籠蒸8至10分鐘，取出放涼。
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5.燒油鑊，把鮮菇素卷煎香，切件上碟即成。* G2 u0 d* I$ ?
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