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材料: 公仔箱論壇! I9 C+ `3 F# P) {: w9 l- e0 n# Z I A
雞膇 6隻、生菜絲 半杯、青蘋果 半個(切幼粒)、車厘茄 6粒(切幼粒)、羅勒葉 2棵(切碎)、紅椒 1隻(切碎)
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調味: ' y% _ L* l. O, Y( i5 w
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、蜜糖 1湯匙半、魚露 半湯匙、芝麻 半湯匙、麻油 2茶匙、檸檬汁 2湯匙
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" n1 p5 }+ W% ?- Y* ^做法:
2 }( y) {& y8 ]) K5.39.217.761. 先把雞膇汆水至半熟，隔水後用鹽及胡椒粉醃15分鐘。
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/ w. t0 e/ Z8 b$ h& c! j V2. 以慢火將雞膇煎熟，煎煮時可加鍋蓋將雞肉焗透。
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( C- C8 U" R" n3 g8 h2 F5.39.217.763. 將青蘋果、車厘茄、羅勒葉及紅椒拌勻。再拌入蜜糖、魚露、麻油、檸檬汁等調味，混和成青蘋果羅勒醬；在醬汁表面撒上芝麻。
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4. 將生菜絲置碟，雞膇放在生菜絲上，讓多餘油分流走。食用時以雞膇蘸上青蘋果羅勒醬即可。
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發表於 2015-4-23 06:32 AM
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