[中式食譜] 日式涼拌昆布遼參

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材料:     
& A6 d5 B6 u& ^" L- n墨西哥遼參 250克、乾昆布 1整塊、炒香白芝麻 1湯匙、木魚花 1量杯、薑蓉 2茶匙、薑片 2片、麻油 1茶匙公仔箱論壇) m( h# S& `" X' l
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, W& u& K. H% V& c+ @/ J4 K. `5.39.217.76調味:     5.39.217.769 s5 G1 E' H8 W
日本紫魚豉油 40毫升、味醂 20毫升、白醋 40毫升、砂糖 10克
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做法:     5.39.217.76" ~  p( C) U/ \5 I
1. 用布抹去昆布上白灰，以1000毫升清水浸軟身，切長粗條，再打成結，汆水至軟身，取出放涼備用。% a+ g2 Q4 M" u

; |7 s7 P0 E- V' o% A1 o9 E2. 遼參切成斜片，放至昆布水中浸泡，加入薑片後，煮至軟身，取出放涼備用。" P1 m/ a+ c& |+ |; `

1 L6 f0 N; x" t/ Z# N/ |# p4 }$ S3. 將調味與昆布、海參拌勻，放入雪櫃2小時。然後昆布、海參取出，放入深碗中，淋上麻油。0 U$ r: j) e: _* q. }4 n
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4. 最後放上薑蓉、木魚花及白芝麻即成。
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