' K* Y1 v: E. h _) ^材料: tvb now,tvbnow,bttvb: M. u9 F" J Z
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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% \6 \% [% o+ O/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e+ |8 W( W% ^tvb now,tvbnow,bttvb調味:
. V9 b: V. V- ^魚露2茶匙、上湯250毫升
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: Y$ f1 W' i% m$ F公仔箱論壇醃料（石斑腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X5 o. z, _0 F* y
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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6 v9 A$ r+ S" g- g ^" R ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ E& x G; D0 U3 y" x1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。6 B/ `9 H2 R- {# Y0 D' O' j7 M
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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?) _( ]/ e. B" {: X( I. v- l3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。, O; X8 M! ~0 p+ m5 @8 H
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。公仔箱論壇% v, k, T! G5 }/ S' O" V5 E5 x% M
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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