( M6 i/ o9 [2 T* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 5.39.217.76; I" w6 x/ q7 d# r) e, h0 p
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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0 k1 o3 E/ X. W+ C公仔箱論壇調味:
$ B3 w4 n6 m2 x# f F ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、上湯250毫升 * y: l) G2 n, Q6 ~ @1 y
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醃料（石斑腩）： ! t, Q. T! @" x O1 p
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙& j: d& a0 a2 U+ V7 `) F% S
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: R# K% z' z |" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.76: s4 `! W% N% S* Y
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。5.39.217.76! h: R, j, H" E& u5 z+ m
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。5.39.217.76$ I/ C) N2 y4 Y/ A2 K
, @. |9 @+ ^+ _+ M8 g" Z: \& N3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。5.39.217.760 h7 \$ H+ ~4 ~/ ?
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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