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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 y# ?4 a3 y8 N @, O0 P7 ]
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯5.39.217.76# k3 Q% A6 y+ G0 d Q1 s; z' Z: o
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調味:
5 t0 M2 X3 w, h" T公仔箱論壇魚露2茶匙、上湯250毫升
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; O: \2 z g" n& u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 D/ s A- |4 X) N5 `! T9 B
醃料（石斑腩）： tvb now,tvbnow,bttvb0 x/ W T8 w5 ^4 W0 o& V
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙, j8 @) O8 G) k- z; i" E$ h
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做法: * @; d$ [: E4 @3 _8 \9 Y# ~, o
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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1 y3 R3 v, ~( p: }2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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4 @. w' N2 W5 p! j% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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