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材料: 5.39.217.76# J1 H& Q, c0 g
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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4 f& [# C5 a( [' b0 S0 Y調味:
3 |+ R* v9 n9 v& N0 ?4 b; G [4 j魚露2茶匙、上湯250毫升
9 V% c; T9 y' V. S! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 u: ?% Z" X! }9 @* W. X0 N! K
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醃料（石斑腩）： 5.39.217.768 D3 D/ O/ a- a
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙5.39.217.76, F1 S0 B' e% M1 B5 e/ Y" l) i
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9 a# @0 ]- c1 W. K9 Y5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb! ^3 d) L. I# y" j; j
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。% w7 i3 \5 e/ ?6 r+ t2 p! k' X" v
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。tvb now,tvbnow,bttvb+ G! D7 ?, ~6 y* K: j* V
" B1 Z4 W* C+ b- t1 m5.39.217.763.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。4 V; M: K; [5 g) x
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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