0 n C, S7 u; G) j9 t9 C/ {公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. f) ^9 C8 p3 [
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
. _2 t1 ?: S9 i# B" p, Q5.39.217.76( Q4 N+ }; ^" F- o
; @4 G$ Z( k3 m( P5 g' e$ o
調味: 4 S; {/ g3 |3 w- d; F
魚露2茶匙、上湯250毫升 ' m- g* ~! p6 O3 ~
C+ N& B. L/ W( V. `5 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 l: h* ~) ?' ^- s. @, @
醃料（石斑腩）： tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 K3 a# [5 k
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
, u! f2 c s3 F' N5.39.217.76% m, Y1 O/ O# W
, p2 E8 ^( B d5 W$ U4 L做法:
7 f0 s# L" {7 L% D1 N3 H1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。* |& \- _5 d& d6 H, ~
0 G2 f; E9 K( U
2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
2 K G4 L1 [6 E' Z1 I9 m2 T5.39.217.76* W1 {/ @8 Z, a
3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。公仔箱論壇/ L. W5 h y5 D5 @+ @. {, [
( u; M. d' p, R! T! t0 X
4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。" L i- w+ a3 G
& z2 F+ V) f- e& q5.39.217.76 |
發表於 2015-4-23 06:31 AM
| 