 5.39.217.767 t) t: Y6 F# x! H/ I# B7 \
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
' E# h3 P+ k4 `5 I% q9 _. T" z* M
- b6 T- Z. T9 H3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。5.39.217.76* O, g5 t' N6 Z0 s
/ H4 I5 {7 p4 [* w0 R9 HEddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。2 R s6 {+ f. @- H% I# R* Q0 Z% n% ?
8 |4 F+ p. p3 L5 `& y' l9 H
悉心配搭搞新意5.39.217.761 z, F0 D" l$ Y
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
4 m6 A) H5 N7 W+ J9 htvb now,tvbnow,bttvb1 |2 |9 p/ { Q; a, j
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。tvb now,tvbnow,bttvb# ^ L6 l( c* M7 t
x5 g% ~' P" k0 t
6 m4 {3 C H5 K( d/ |, B P: v4 {Chef Stage公仔箱論壇( T' J; W* [, q t) \3 x( c
地址：尖沙咀亞士厘道
; h7 L( _0 {% f* P7 g5 b8 S! e9 s平均收費：$300
/ q+ h3 I4 r3 z0 P5 X9 I
- x* ~3 q& X, x$ N( w5 v$ T7 Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 k! j' |& U' M0 x$ q. i8 k; w0 w
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ n! Z, k, ~3 s+ u; X
5.39.217.769 ]* `5 E9 d% ^: e( {
) h, J; g9 W i3 b( Ctvb now,tvbnow,bttvb燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
9 e7 ^4 ?; p w/ k. X0 u, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^& |* X' m U4 U3 R4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & S8 }! C1 D0 A. d
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
' _1 v% r/ T9 K7 V6 [5.39.217.76: N* U+ }% K. l/ o, |6 D3 A
e' z4 M1 j9 ]4 `1 P4 c5.39.217.76擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
/ g' r6 |5 ^% q' [
2 x v# J$ G/ s1 ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 