[食肆地點] 西餐大牌檔新派菜親民價

5.39.217.76! i& O9 |- ^+ A" j
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
+ x: t; \* m. D& ]. A
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) d6 ^% w8 Z( r4 s
5.39.217.76% o. C2 a- R1 a A, c9 Y8 q
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
5.39.217.76" s1 V- a5 r( F( K( ?1 R, N
悉心配搭搞新意
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。2 N1 h2 c; N4 }2 }3 P/ b

雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。

Chef StageTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 ^4 Y/ o1 ~) l: j" n3 ]4 w7 V
地址：尖沙咀亞士厘道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; L6 _9 U8 T+ ]$ v2 B
平均收費：$300 9 ]' r& `0 \+ n3 t' s' k/ x$ d
公仔箱論壇" ]5 h% }+ h( y3 P4 `, Z

5.39.217.76/ w$ L- ~' X8 o' a t, h6 B
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。tvb now,tvbnow,bttvb* a6 H/ W& V7 u4 K$ o
公仔箱論壇& M2 i# y8 y1 @# h1 x/ z

燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。5.39.217.76: ^* `0 N; K) \+ w0 w
tvb now,tvbnow,bttvb; F( B- Q, I- R* W# N S5 }

# R C) R' Q& d
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
/ C) ~2 Z# u' L; t

擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 ; J ?2 g1 E8 k' F7 y* X4 v2 }

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 西餐大牌檔 新派菜親民價

[食肆地點] 西餐大牌檔新派菜親民價