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1.葡萄醬的原料只有新鮮葡萄及冰糖。
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( c/ I* F7 l" ^" a/ L7 I% K* r; `4 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將整顆葡萄不去皮、不去籽放入果汁機打成汁。(这,我以份量為1.8公斤)' W5 q6 W4 m; T% ^- `- x
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3.打成汁後,直接倒入鍋中,不必去渣。
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, o; z8 H1 o3 X! J8 I7 \4 ?, z5 I W5.39.217.764.將「葡萄鍋」放在瓦斯爐上,先以中火熬煮,一邊煮一邊攪拌。3 w) g- z- l0 S
# E& L2 o0 S1 D& B* S6 B公仔箱論壇5.葡萄汁經加熱起泡時,加入冰糖(麥芽糖),份量約為200公克。
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, C; y) W: a; ]* X5 N7 \: C {8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約熬煮1個小時,熄火前10分鐘轉為大火,熬煮過程需持續攪拌,感覺葡萄汁愈來愈濃稠,若未持續攪拌,因葡萄含有糖分及果膠,很容易燒焦。5.39.217.76) G* Q+ ~8 e7 Z+ ?
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7.熄火後立即裝瓶,玻璃瓶需先以熱開水燙過。**過濾論壇**lx1J m6Q"U/r
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8.一瓶瓶的葡萄果醬放入蒸鍋,約蒸40~60分鐘,以蒸汽殺菌,即大功告成。待冷卻後置入冰箱,口感更Q更香醇,保存期限也更久。 |