近日港鐵西營盤站通車，「巨二麵堂」一出站就聳立眼前。甫入店內，吧枱邊掛着許多明星相和簽名牌，原來拉麵店的老闆是巨星幫陳國峰和坤哥，難怪如此星光熠熠。兩位年輕老闆鼓勵拉麵師傅自創菜式，更推出首創擔擔拉麵。店內的拉麵湯底也不時推出新款吸引食客，近日就推出雞湯湯底，值得一試。5.39.217.766 F# L/ F% \2 E1 O
tvb now,tvbnow,bttvb# E7 l. i2 s- p! m
有說，拉麵的靈魂是它的湯底，一間拉麵店的湯底可能用上數十年。可是「巨二」的湯底卻會不時轉換，十分革新。最近拉麵店就把湯底由豬骨湯轉為雞湯，讓食客味蕾有新感覺。雞湯色澤通透，初嘗比較清淡，但把湯內的蒜蓉和蔥粒混和後，即可令拉麵和湯底產生微妙的變化，味道更豐富和有層次。店主坤哥推介鎮店的牛舌拉麵，他說牛舌煮得夠入味，醃過的牛舌咬落夠軟身夠大塊，啖啖肉，愛牛之人不可錯過。tvb now,tvbnow,bttvb( l) k# w# j: ~# E; W+ S
公仔箱論壇+ e) h3 A- r% W, }
另一位店主陳國峰則推薦糅合日式拉麵和四川擔擔麵的擔擔拉麵，訪問當日他即場食了一碗，可見他對這款創新拉麵的鍾愛。十分濃稠的湯底是由黑蒜油、芝麻和肉碎等混合而成，香濃的芝麻味配合肉碎，口感特別，而且拉麵有嚼勁之餘沒有鹼水味，較易入口。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 ^9 }3 t# @! s/ c! I' A$ o
; q" A, x" T2 h# \+ D4 H( }) [" M5.39.217.76佐酒小食 小巧可口tvb now,tvbnow,bttvb/ x: O1 w0 x, b/ B4 c
除了拉麵外，店內還有不少特色小食，當中最值得推介是芝士餃子，金黃香脆的餃子上鋪了一層熱溶的車打芝士，配上師傅自家調整的千島醬，酸酸甜甜剛好中和了芝士的肥膩。或者叫一客炸雞，沒有太花巧的調味，但雞粒炸到恰到好處，表面炸皮薄脆，包着鮮嫩的雞肉，最適合愛食香口小食的人。店內不時有special menu，除了放在拉麵上的牛舌，還有近日推介的厚切牛舌，表面煎香，配上燒汁和啖啖香蔥味，佐杯日式啤酒一流。「巨二」拉麵地點不俗，一出西營盤站就到，下班後跟朋友小酌一杯正好。5.39.217.76) O5 t% D/ i2 ^1 ]( O: ~9 ~- x) {
, [, ]6 C" `2 ]& d - S# J% D) R) w- j
黑芝麻擔擔肉醬拉麵 $79；墨汁似是湯底顏色，起初會令人卻步，但吃過一口後，會被香濃的芝麻味和有嚼勁的拉麵所吸引，食到停不到口。
9 o7 F1 [, J9 m+ i" |2 L" @& Y5.39.217.769 G; D, G3 o9 q3 m# F: \& K
O9 R. Y) T4 {" g0 e% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餃子 $45；車打芝士又香又濃，芝士迷不可錯過。5.39.217.76+ l# N% ? Q( k3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 V: p% M5 f
 tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 ~6 [1 u/ i0 h* f. I3 y0 N- L
厚切牛舌 $88；夏日特選小食之一，限量供應。* W) Y8 Q" \; c6 D- P+ H# }
# v- M0 F" b. a5.39.217.76
. v. p. ~2 [6 r( a; m炸雞 $45；即叫即炸，夠香口，再配一杯有氣生啤，正。
' c1 z) X6 V ?8 u, p- [$ G5.39.217.76" c K, a, a9 a
% E6 y# ~5 ?6 l# ~, I4 m5.39.217.762 k" j& q( d) r' H$ ^& ^- S& _
巨二麵堂9 b+ W0 q: V- y& x
地址：西營盤高街高宏閣 P$ U! Z0 L/ c) f
平均消費：$150
0 O* u1 R' y4 [- y! `5.39.217.76 |
發表於 2015-4-21 06:50 PM
| 
