國人十大死亡原因中，高血壓性疾病在96年台灣區統計中排名第十名，且跟周邊血管阻塞、罹患中風、心血管疾病及腎衰竭的機會較高於一般人，由此可了解控制血壓的重要性。有鑑於，國人的飲食習慣大多偏鹹、都太過重口味，應該要做適當的調整。因此營養師也教大眾4招少鹽減鈉小撇步，以防高血壓找上你！高血壓患者 每日食鹽攝取量要更低
% h" i8 \. ~) f# x, q3 r, A) @衛生福利部樂生療養院蘇嘉華營養師說，依衛福部統計，國人平均每天攝取食鹽量大於10公克，一般人每日食鹽建議攝取量為8~10克，而得舒（DASH）飲食中提到，針對高血壓患者的每日食鹽建議攝取量為5公克，由此可知，國人的飲食習慣大多都太過重口味，應該要做適當的調整。tvb now,tvbnow,bttvb: D+ ]* K2 j% `5 I3 ]
: l+ F8 t7 t9 M/ o0 F) ?tvb now,tvbnow,bttvb天然食材提味增口感 減少使用鹽5.39.217.76 m! L: y: O# u: i0 ^$ g$ e
因此，國健署大力推行「少鹽又減鈉、健康加倍多」全民減鹽運動，蘇嘉華營養師也針對少鹽減鈉提供下列4個小技巧： }! K& B( `" b0 `7 l# m
1.）利用天然食材代替／0 [7 ~% `4 [) H9 @; u
烹調時可用富含天然香味，如白醋、鳳梨、檸檬或蕃茄及蘋果等，來增加料理風味及口味層次；用天然香料如:香菇、洋蔥、玉米或香草等來引出食物香氣；使用中藥中的辛香料來調味可減少鹽的添加，如煮排骨湯時可增加當歸、黃耆、枸己或紅棗來調味，增加湯品的口感減少鹽、味精使用。tvb now,tvbnow,bttvb) D8 G: C& ?: X4 t! v" n: t
2）利用天然料理增美味／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) p( r1 j# f5 Z# H' u
利用低溫來爆香蔥、蒜、薑或是將八角、肉桂及花椒等加入食材應用可減少鹽、醬料的使用量，變化食材風味。tvb now,tvbnow,bttvb4 H: M0 |* d8 K1 r
3）改變烹調方式／5.39.217.762 J$ h0 m0 N8 a% \3 ]
蒸、烤、燉煮等可以將食材香氣引出來保有原來鮮味，可降低調味料的用量。6 w8 `0 v. `0 Y8 E; q/ T; y
4）外食族前先看食品標示／2 F: p U* c$ G9 y" N3 B+ y6 O
每含鈉400mg=鹽1g，而高鹽食物多為高油、高糖的組成，建議平時選食多注意應用食品標示及烹調技巧，如果正餐、飲料、點心都累計往往會超過建議含鈉量，長期累積下來容易增加罹患高血壓的危險率，現在就開始少鹽減鈉、健康又美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. q7 R7 K4 b t& ]* Y# V
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發表於 2015-4-21 05:42 PM
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